El secreto está en la base
La industria harinera y semolera proporciona una materia prima básica y estratégica en la industria alimentaria, donde la harina de […]
Un consumo cada vez más sensibilizado
La pandemia cambia las preferencias de los consumidores de sopas, caldos y cremas, que demandan los conceptos de salud, placer,
Doppelgänger Bar
El cocinero madrileño, Samy Ali, triunfa cocinando en un mercado frente a los comensales, con la máxima cercanía posible, donde
Conservando la calma
El sector de conservas de pescado y marisco mantiene una producción similar a 2019, a pesar de la crisis sanitaria,
Los reyes de la fiesta
El turrón sigue siendo el protagonista absoluto entre los dulces navideños, aunque nuevos formatos, sabores y estrategias de internacionalización tratan
Calidad y transparencia en un sector clave
Las principales asociaciones españolas apuestan por la trazabilidad, seguridad e internacionalización del sector ibérico para consolidar su futuro tras un
Sabor y salud a las propuestas culinarias
Una de las tendencias más aclamadas de los últimos tiempos en materia gastronómica son los alimentos nutricionalmente saludables, que aporten
Masas congeladas, novedad de producto por doquier
Los fabricantes del sector ofrecen constantemente productos novedosos en el mercado y acordes con las tendencias del mismo para reactivar
Crece la demanda de vegetales
En menos de una década hemos duplicado el consumo de estos productos en España, con las categorías de guisantes, judías
Las cremas frías son para el verano
Los consumidores prefieren las recetas tradicionales pero la innovación en gazpachos y salmorejos llega con ingredientes ecológicos, de proximidad o
Todo al fresco
Las mezclas de lechugas siguen liderando las demandas de profesionales, aunque los brotes y espinacas llegan pisando fuerte en el
Un alimento esencial
En materia de pan, los hosteleros buscan la diferenciación de producto en formatos más pequeños, de distintas composiciones y variedades
Malos tiempos para el aceite
El aceite español está sufriendo fuertes caídas de precios por circunstancias ajenas al propio sector, como un olivar tradicional que
Ingredientes con sabor y valor
Los fabricantes de especias y condimentos apuestan por la industria alimentaria o el comercio exterior como vías de crecimiento en
Platos que reconfortan
Los fabricantes de sopas, cremas y caldos apuestan por las recetas caseras e ingredientes naturales, aunque han sabido adaptarse a
Espíritu navideño todo el año
Los fabricantes de dulces navideños tienen como reto desestacionalizar el consumo de estos productos innovando en sabores, formatos o diversificándolos
Orgullo nacional
El sector del ibérico mantiene una posición de liderazgo sostenido gracias a digitalización y modernización, a los avances que garantizan
Un mercado en crecimiento
Los fabricantes de masas congeladas de bollería y pastelería viven un momento dulce gracias a las buenas cifras y la
