Cristina Barbero
El pan común sigue siendo el más consumido en nuestro país, aunque los de semillas, las variedades rústicas o ‘brioche’
En 2021, todas las variedades de leche fresca, entera, semidesnatada y desnatada, han crecido en ventas por valor y volumen,
El restaurante vizcaíno Garena ha logrado su primera Estrella Michelin con una propuesta de recuperación de alimentos y tradiciones culinarias
Las sopas, cremas y caldos siguen siendo un comodín en las cocinas, aunque en 2021 tuvieron una evolución desigual, siendo
Los turrones y mazapanes siguen acaparando las ventas año tras año y el sector se centra ahora en atraer un
La producción de jamón y embutido ibérico ha seguido funcionando a buen ritmo a pesar de la pandemia y apuesta
El chef Hugo Ruiz desembarca en la capital apostando por el atún rojo y el cerdo ibérico, tal y como
Dos jóvenes cocineros con un ambicioso proyecto rural se han convertido en la sensación gastronómica de 2021 y aspiran a
Las masas congeladas de bollería y pastelería, siempre han gozado de un buen posicionamiento en el mercado, tanto en ‘Retail’
Dos jóvenes cocineros con un ambicioso proyecto rural se han convertido en la sensación gastronómica de 2021 y aspiran a
La pandemia ha modificado algunos hábitos de los consumidores a la hora de desayunar y ahora los expertos recomiendan incluir
El sector sufre caídas en algunas categorías, aunque, de forma global, se mantiene estable gracias a su carácter saludable y
Cuatro cocineros con estrella Michelin nos proponen recetas perfectas para el verano mientras nos hablan de sus proyectos y adelantan
El mercado de salsas goza de muy buena salud, gracias a una constante adaptación a las tendencias sociales, que pasan
Los mobiliarios tienden a reproducir las sensaciones más confortables de una casa, sacando los comedores y salones al exterior y
El mayor consumo en hogar y el aumento en la demanda de platos preparados y servicios de ‘delivery’ ha provocado
El sector panadero acusa pérdidas y las empresas se reinventan para apoyar a los hosteleros, apostando por la digitalización y
La industria harinera y semolera proporciona una materia prima básica y estratégica en la industria alimentaria, donde la harina de
RECETA DESTACADA
