Cristina Barbero
España es líder mundial en el sector de conservas de pescado y mantiene su crecimiento en todos los canales gracias
Las empresas mantienen una tendencia de elaboración de pan en términos saludables, con empleo de ingredientes naturales, técnicas artesanas y
El sector de las especias y condimentos vive un momento de grandes cambios y busca nuevas fórmulas para ampliar el
La categoría de vinos Crianza con Denominación de Origen vive una nueva revalorización, con crecimiento superior a cinco puntos en
El mercado de sopas, cremas y caldos se mantiene estable desde hace años gracias a su gran aceptación y rápida
Consumimos menos de la mitad de queso que la media europea, aunque la producción ha crecido de forma constante en
Los vinos andaluces viven una segunda juventud gracias a un mayor conocimiento de sus cualidades, su versatilidad en maridajes y
Las compañías que elaboran masas congeladas de bollería y pastelería mantienen la tendencia de mejorar sus perfiles nutricionales, lanzar periódicamente
Además de las grandes regiones elaboradoras de espumosos, existen numerosas pequeñas bodegas que innovan con la producción de este tipo
La aplicación de la Norma de Calidad hace cinco años ha tenido un efecto muy positivo en el sector, como
La industria conservera española mantiene su liderazgo de producción, consumo y exportación, aunque trabaja por seguir siendo competitiva, innovando en
El sector, que se adapta muy bien a nuevas exigencias y demandas, se regirá en breve por normativas actualizadas, que
Las contrataciones de ‘catering’ aumentan en distintos momentos de consumo, aunque los clientes son cada vez más exigentes y obligan
El mercado de salsas en nuestro país sigue un crecimiento estable, liderando la innovación las de sabores exóticos. Sin embargo,
Los platos preparados refrigerados son soluciones culinarias muy demandadas gracias a una constante innovación de las empresas en nuevas recetas,
Los caldos y sopas líquidas lideran el mercado en Horeca. Las cremas de verduras están cada vez más valoradas y
El mercado de las especias y condimentos mantiene un consumo constante y en ligero ascenso aunque los esfuerzos se centran
Las patatas fritas y los frutos secos siguen siendo los ‘snacks’ preferidos en hostelería, aunque algunas novedades como las frutas
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