Un puente a Génova
El restaurante Il Piccolo Focone ofrece una amplia variedad de formatos de la pasta fresca ‘ultracongelada’ de Surgital, de las gamas Laboratorio Tortellini y Divine Creazioni. Además cuenta con una extensa carta para celíacos
La última prueba
Les presentamos las 10 recetas que se han alzado con la condición de finalistas que competirán en la VI edición de ‘illy cocktail competition’, con el fin de obtener uno de los tres puestos ganadores del certamen
Brindis por la variedad
La cristalería se posiciona como un elemento imprescindible en el sector hostelero para ofrecer un buen servicio y una experiencia de disfrute al consumidor. El color marca tendencia y se impone como un factor de diferenciación
Inyección de vitamina
Sus beneficios y su protagonismo dentro de un estilo de vida saludable mantienen la popularidad de los zumos de frutas entre los consumidores españoles. Se siguen privilegiando los sabores tradicionales en cuanto a consumo se refiere. Ideales también en coctelería
Capeando el temporal
Las conservas vegetales, pese a vivir un momento convulso, siguen mostrándose imprescindibles en hostelería. Las nuevas líneas de negocio que se plantean y la calidad en la materia prima con la que trabajan aseguran la recuperación de su mercado
Marcando el norte
El chef Yayo Daporta practica, en el restaurante que lleva su mismo nombre, una cocina tradicional actualizada con toques personales, en la que los protagonistas indiscutibles son los productos gallegos
El brillo de una joya
Bling Bling apuesta por la exclusividad y la sofisticación, tanto en su nueva oferta de cócteles como en su renovada imagen. Un lugar único para los clientes más cosmopolitas y exigentes que quieran disfrutar al máximo de la Ciudad Condal
Todo por una ilusión
Raquel Herrera sigue enamorada de la coctelería como el primer día. Actualmente se dedica a la promoción de destilados de ámbito nacional, pero no tardará en subirse de nuevo a las barras y elaborar sus cócteles favoritos a base de ginebra y tequila
Mario Céspedes (Ronda 14)
Mario Céspedes, nacido en Lima (Perú), vio nacer en su interior el gusto por la gastronomía desde bien pequeño, su abuelo paterno era obrador, sus abuelos maternos mayoristas de fruta y su madre era y sigue siendo una excelente cocinera. Estos tres ingredientes combinaron a la perfección y fueron la semilla de lo que es Mario ahora.
El momento de la verdad
El jurado de la VI edición de la ‘illy cocktail competition’ elegirá este mes de mayo las diez recetas finalistas de cócteles con café que competirán en la final que se celebrará en junio
La alegría de la huerta
Los productos de IV Gama siguen siendo una apuesta fuerte tanto en Hostelería como en Alimentación, gracias a la comodidad, rapidez, calidad y cuidado por la salud que les caracterizan. Los más demandados en restauración son los brotes tiernos
Objeto de deseo
Los vinos Crianza son una de las variedades más demandadas por los consumidores, ya sea dentro o fuera de nuestras fronteras. Su elaboración se ha ido adaptando en los últimos años a las exigencias de sus incondicionales
Las reinas de la pista
Horeca sigue siendo el principal receptor del volumen de ventas de salsas, aunque su cuota ha ido reduciéndose a favor del canal Alimentación, según los datos aportados por la Asociación de Fabricantes de Salsas, Caldos y Sopas
Disfrutar al aire libre
El mobiliario exterior es protagonista en los locales de hostelería durante todo el año, aunque el verano es su época ideal.
Los materiales resistentes y naturales son tendencia junto a propuestas capaces de fusionarse con el entorno
Coctelería 2.0
Santiago Ortiz trabaja como ‘bartender’ en el famoso local barcelonés Bobby Gin, donde combina la coctelería clásica con las últimas tendencias y sabores. Su destilado favorito a la hora de preparar sus creaciones es el ‘whisky’
La fuerza del destino
Javier Quiñones, ‘bartender’ del Stick Cocktail, bebe de la coctelería clásica y moderna para ofrecer a sus clientes lo mejor de ambas, además imparte cursos de formación para los amantes de este mágico mundo de la ‘mixología’
La cuenta atrás
La final de la VI edición de ‘illy cocktail competition’ está a la vuelta de la esquina. Para poder participar, los profesionales de hostelería deben enviar las recetas cocteleras a la redacción de Bar Business antes del 30 de abril
Fruto de la naturaleza
El interés por un estilo de vida más saludable hace de los tés e infusiones la opción más acertada. Los más demandados son los clásicos pero las opciones son múltiples tanto para tomar en caliente, en frío o como ingrediente en cócteles
