El mercado heterogéneo de la ginebra no para de crecer año tras año en España. Las más clásicas conviven con otras ginebras de corte floral, especiado, e incluso dulce, ya que existe una tendencia a introducir fruta en la elaboración. El consumidor busca calidad y nuevas experiencias
El mercado español de las aguas minerales naturales está en alza. La innovación de los envases pasa por preservar intactas las cualidades del producto, adecuarse al estilo de vida del consumidor y momentos de consumo; así como por el respeto al Medio Ambiente
Los productos de IV Gama siguen siendo una apuesta fuerte tanto en Hostelería como en Alimentación, gracias a la comodidad, rapidez, calidad y cuidado por la salud que les caracterizan. Los más demandados en restauración son los brotes tiernos
Los vinos Crianza son una de las variedades más demandadas por los consumidores, ya sea dentro o fuera de nuestras fronteras. Su elaboración se ha ido adaptando en los últimos años a las exigencias de sus incondicionales
Horeca sigue siendo el principal receptor del volumen de ventas de salsas, aunque su cuota ha ido reduciéndose a favor del canal Alimentación, según los datos aportados por la Asociación de Fabricantes de Salsas, Caldos y Sopas
El mobiliario exterior es protagonista en los locales de hostelería durante todo el año, aunque el verano es su época ideal.
Los materiales resistentes y naturales son tendencia junto a propuestas capaces de fusionarse con el entorno
Moreno Faina, director de la Università del Caffè de illycaffè, expone las actividades que se llevarán a cabo durante la Expo Milano 2015 en el Cluster del Café, cuyo tema es: “De la tierra a la taza”. Pabellón que será gestionado por la empresa
Recicla la lata de café de illy con ideas originales para tener la oportunidad de ganar un viaje a Brasil a conocer las plantaciones de café, además de otros atractivos premios. Ya se están recibiendo ideas, no dejes de enviarnos la tuya
El chef Hipólito Vázquez practica alta cocina italiana con base tradicional y técnicas vanguardistas, en la que el producto es el protagonista, en Romano Ristorante. Un establecimiento acogedor y de cuidado diseño, en el que también se pueden disfrutar buenos cócteles
El Boliche del Gordo Cabrera ofrece una cocina mediterránea, siendo la carne su especialidad, caracterizada por la calidad y un precio razonable, pudiendo ser disfrutada en un cálido ambiente. Además cuenta con una extensa bodega y una amplia cartera de destilados
Madrid tiene otro cinco estrellas pero, sobre todo, un hotel que imprime carácter al lujo más cercano e informal. The Principal es bonito, es elegante y es sofisticado. Sin embargo, la diferencia está en vivir sus detalles de hospitalidad a la última y en ser desde el primer día un digno heredero del ‘glamour’ de la vieja Gran Vía
Santiago Ortiz trabaja como ‘bartender’ en el famoso local barcelonés Bobby Gin, donde combina la coctelería clásica con las últimas tendencias y sabores. Su destilado favorito a la hora de preparar sus creaciones es el ‘whisky’
Javier Quiñones, ‘bartender’ del Stick Cocktail, bebe de la coctelería clásica y moderna para ofrecer a sus clientes lo mejor de ambas, además imparte cursos de formación para los amantes de este mágico mundo de la ‘mixología’
La coctelería es uno de los principales segmentos de Pasabahçe. Este gigante industrial del campo de la cristalería pone a disposición de los ‘bartenders’ un amplio catálogo que contribuye a sorprender y a ofrecer pluralidad de alternativas a los consumidores. Calidad, resistencia, durabilidad, diseño y vanguardia se dan la mano en los productos de la empresa
Se ha presentado en el mercado la primera ‘mortadella’ de cerdo ibérico. Un producto fruto de la unión de dos empresas productoras de embutidos
de alta gama como son Negrini (Bolonia) y Carrasco Guijuelo.
Un embutido ‘gourmet’, 100% natural y de producción limitada
Desembarcan en el mercado español las sopas y cremas refrigeradas de verduras preparadas, así como las guarniciones, de las líneas tradicional y bio sin gluten de la empresa italiana Viva. Productos de altísima calidad, artesanales, sin ningún tipo de conservante y certificados, que son una referencia en Italia, así como en otros países
Les presentamos algunos productos de la empresa Fabbri 1905 y cócteles realizados con ellos
La final de la VI edición de ‘illy cocktail competition’ está a la vuelta de la esquina. Para poder participar, los profesionales de hostelería deben enviar las recetas cocteleras a la redacción de Bar Business antes del 30 de abril
