Miguel Ángel Palomo
Uno de nuestros bartenders más internacionales, David Ríos, es testigo en primera línea de los mercados globales de espirituosos. La
La actualidad del pisco en España pasa por un crecimiento al que Emilio Vivanco ha contribuido tras muchos años deformaciones
Hablamos con Jean-Paul Bouyat, presidente de Espirituosos España, sobre las previsiones del sector, la evolución del consumo, y las exigencias
El ron premium trata de abrirse paso en el mercado español cuya cultura sigue dominada por mezclar rones ligeros en
Uno de los grandes divulgadores del mezcal, Jorge Quiroz, reivindica la identidad de esta bebida cultural que, sin poder competir
Aunque se ha avanzado en la última década, queda mucho para que la categoría de tequila y destilados de agave
Sigue siendo una de las opciones más valoradas en el bar, el restaurante y la terraza. Hablamos con Isabel Cruz,
El sociólogo mexicano Domingo García profundiza en los procesos históricos de los destilados de agave y analiza las claves del
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La coctelería del argentino Kevo Jacoby, Planta Baja, deslumbra en Madrid por su diseño al detalle y su concepto renovador
Aunque en el actual clima de incertidumbre cae el consumo de destilados, el auge de los licores con IGP marcan
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Una categoría de la que siempre hay que aprender algo y con la que recorrer el mundo entero. Beltrán Ferri,
Equipo de Devil’s Cut. Fotografía: © Viktor Studio Devil’s Cut ya es el primer bar español con un barman japonés
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Hablamos con la formadora y consultora Esther Medina-Cuesta de licores para el siglo XXI. La ‘bartender’ andaluza conoció los años
Hablamos con la ingeniera química Dara Santana sobre cómo jugar en la mesa con un ingrediente como el agua mineral.
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