La industria de masas congeladas goza de buena salud aunque las empresas estén obligadas a reinventarse y ofrecer nuevos productos constantemente. La tendencia actual apunta a sabores artesanos, ingredientes saludables y formatos para llevar
Cada año las empresas del sector innovan con nuevos diseños y estampados; sin embargo, las vajillas más demandadas siguen siendo las tradicionales de líneas puras, elegantes y simétricas
En España, el ron oscuro supone prácticamente el 80% del mercado total del ron, aupado por su comportamiento en Hostelería. Se registra la aparición de marcas en el segmento Premium, que está en alza
La Denominación de Origen Cava ha presentado una nueva categoría Premium denominada Cava de Paraje Calificado, de la cual nos habla Pedro Bonet, presidente del Consejo Regulador de la DO Cava. A su vez, les mostramos los datos del cava en el mercado interior y exterior; además de la esencia y versatilidad de este emblema de la elegancia
La producción, ventas y el consumo de cerveza aumentó el pasado año. Más de un 14% del total de cerveza consumida por los españoles es de la variedad sin alcohol. Los maestros cerveceros de algunas compañías hablan sobre esta variedad
Aumentan las innovaciones en el campo del ‘Foodservice’ español. Dinamismo que pasa por diversas tendencias para satisfacer a los consumidores como refleja la II Guía de Innovaciones en el canal Horeca presentada por el Club Greco
Da Luca es un ‘ristorante’ italiano que, distinguido por la calidad de su servicio cercano y de los productos que ofrece, elabora auténticas recetas tradicionales del país transalpino con ingredientes de primer orden, como la ‘burrata’ y la ‘mortadella’ de trufa de Negrini
En el valle de Guadalest, entre las sierras alicantinas de Aitana y la Serrella, nació hace un año un hotel paisajístico bajo los principios de la sostenibilidad y la integración en el paisaje. Vivood depara una piscina infinita y unas habitaciones en módulos prefabricados que ejercen de miradores para practicar el lujo de la evasión
Vilescor es uno de los primeros distribuidores de ‘illy vending’. Este año se centra en el mundo del café con el ‘mini-vending’ para oficinas y ha creado, a su vez, las marcas Coffice Madrid para llegar también al canal Hogar y Coffi para dar a degustar el café acompañado de bollería recién horneada a los clientes
Los platos de Amantea Ristorante están hechos con la tradición familiar del sur de Italia y, en concreto, del pueblo que da nombre al local y de su región Calabria, envueltos en un toque ‘gourmet’, que también ofrece la pasta fresca congelada de Surgital en sus gamas Laboratorio Tortellini y Divine Creazioni
El grupo empresarial Bautista Martí, productor de vinos y productos italianos, acerca sus centros de producción al consumidor con locales de restauración propios. Locales en los que el cliente puede comprar o degustar todos sus productos de elaboración propia: vinos, platos, postres y helados artesanos
No hace mucho tiempo pisaron el escenario de la restauración madrileña y ya han conseguido un sonoro éxito y diversos galardones como por ejemplo el Premio a los Jóvenes Empresarios por ‘Hot Concept’, entre otros.
El saber no ocupa lugar. Conocer otras culturas es un gran enriquecimiento a todos los niveles. En la esfera gastronómica, también. En ella nos vamos a recrear yéndonos a los aromas, sabores y texturas de la cocina tradicional turca, pero sin salir de la Ciudad Condal, en este caso.
A Rocío Sánchez, que forma parte del equipo de la coctelería gijonesa Varsovia, le gusta realizar una coctelería sencilla, en la que mimar al destilado y resaltarlo. No entiende las mezclas sin sentido, porque cada ingrediente tiene que cumplir una función. Cree que la decoración tiene que ser acorde con el cóctel
La RonRonEra es un local especializado en el mundo del ron en Madrid, donde disfrutar de etiquetas diferentes a las habituales. Su nueva carta contará con 140 referencias de distintas procedencias. Además, el local será protagonista de la iniciativa ‘Old Fashioned Week’ en el mes de octubre
Luis Miguel García, de The Glass Bar (Madrid)
presenta tres cócteles con ron
La empresa illycaffè presenta su nueva máquina Y5 Iperespresso Espresso & Coffee, la primera concebida para satisfacer a los amantes de un ‘espresso’ y de un café americano. Dos preparaciones diferentes realizadas en una única máquina de café
Los cócteles de Sergio Bermejo han sido proclamados como Mejor ‘Negroni’ de España y los de Jorge Nicolás Serrano se han clasificado en segundo lugar en la ‘Negroni Essence’. Una competición organizada por Campari
