Cada vez más abierto a las tendencias y al mercado, el tequila ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, traspasando la barrera del chupito, para entrar en la coctelería por la puerta grande. Versatilidad y alta calidad son las claves de su éxito
Los tés fríos son una bebida refrescante muy popular entre los consumidores, debido en gran parte a la ausencia de gas en su composición y a la tendencia en alza de una alimentación saludable. También están presentes en el mundo de la coctelería
Los vinos dulces, pese a tener un pequeño volumen de producción, son vinos muy apreciados en toda la geografía española. Su elaboración ya no es exclusiva del sur, y en ella prima la tradición
Los platos preparados, tanto refrigerados como congelados, se convierten en una de las soluciones más demandadas por los consumidores y los hosteleros. Entre sus principales ventajas, la calidad, el ahorro de tiempo y la reducción de mermas
Las tendencias en la elaboración de vajillas siguen girando en torno a la sencillez y la elegancia. Las dos opciones más demandadas son la vajilla clásica y la combinación ‘mix and match’
Los hermanos Muñoz, Iván como chef, con su “Cocina de Sotobosque”, y Raúl como sumiller, son el timón del Restaurante Chirón en la localidad de Valdemoro (Madrid), un espacio único que este año 2015 celebra su vigésimo quinto aniversario
Heart Ibiza es el proyecto de los hermanos Adrià y el fundador del Cirque du Soleil, Guy Laliberté, que aúna varias disciplinas artísticas: arte, música y gastronomía, en tres espacios vivos diferenciados, pero con un mismo objetivo: sentir, interactuar, jugar y experimentar de modo único en la isla ibicenca
Los puntos fuertes del acogedor Hotel Lasa Sport son su extensa zona ajardinada, con terrazas, el club deportivo, el amplio ‘parking’ gratuito, y la gastronomía que ofrece tanto en su restaurante Lasador como en los banquetes familiares, de los que es especialista. Además cuenta con un espacio para niños, Chiquilasa
La exclusiva península de Tróia tiene un hotel del que presumir justo en el extremo que se enfrenta a Setúbal. El Tróia Design Hotel es sinónimo de lujo portugués con su efectista cara arquitectónica anclada a la marina, con vistas a la Serra de la Arrábida y al estuario del río Sado. Pero además de hotel despampanante es casino, teatro, centro de negocios y muestrario de arte. Todo en uno
El Grupo Sagardi es fiel a su objetivo de exportar la gastronomía vasca tradicional no sólo en territorio nacional, sino también más allá de nuestras fronteras; y a su filosofía de respeto absoluto por el producto de calidad. Además es el encargado de la restauración del pabellón español en la Exposición Universal de Milán
La chef Pepa Muñoz propone recetas de gran calidad en sus locales El Qüenco de Pepa y La Chamartina, de Madrid. En su cocina, basada en la tradición pero puesta al día, y en la que el tomate es un producto fetiche, integra productos de la empresa Negrini como la ‘burrata’
La II edición de la “Ruta Burger by Hellmann’s” ha sido un éxito. Esta iniciativa de la mayonesa Hellmann’s, de Unilever Food Solutions, división de ‘foodservice’ de Unilever, supuso un incremento del tráfico de consumidores en los locales, fidelización de los clientes habituales y contribuyó a la desvinculación de las hamburguesas del ‘fast food’. Las hamburguesas ganadoras fueron: La Chulapa de La Revoltosa (Madrid) y Bomba de Arauco (Barcelona)
Pablo Mosquera es un ‘bartender’ independiente que lleva su coctelería creativa allá donde le soliciten. Pionero en la elaboración de cócteles con aceite de oliva, la innovación y la búsqueda de nuevos productos son sus señas de identidad
Ópera Café-The Cocktail Bar se ha erigido como un local de moda en la capital asturiana y ha sido premiado por Diageo con uno de sus ‘Coaster Award’ 2015
Francisco Bayarri derrocha pasión y entrega por la coctelería. Actualmente, trabaja en el local 37 ºC y se declara enamorado de combinaciones como los ‘gin tonics’ y los ‘vodka tonics’
Cocinero por vocación, el chef Pedro Muñagorri se considera un gran amante de la gastronomía y del producto. Procedente de San Sebastián, para Pedro Muñagorri la cocina es algo vocacional. El apellido Muñagorri, es conocido en Madrid porque el padre de Pedro tenía una papelería y taller de Artes Gráficas en el barrio de Salamanca, negocio del que muchos clientes del restaurante se acuerdan con cariño. No obstante, de esta actividad Pedro se desligó para cumplir su sueño: ser cocinero.
La VI edición de ‘illy cocktail competition’ fue el escenario perfecto en el que todos los finalistas mostraron su buen hacer. Les presentamos las recetas con café de los ‘bartenders’ Mariano Miranda y Adrián Sehob
La empresa illycaffè presenta la segunda edición de tazas ‘illy SustaintArt Collection’ dedicada a la Exposición Universal 2015, con creaciones de artistas procedentes de países productores de café como Colombia, El Salvador, Brasil y Etiopía. La edición está disponible en la tienda www.shop.illy.com
