Mezcla moderna
Tekoe distribuye su espacio en tres áreas: un ‘tea bar’, una tienda de té Premium, y una barra pensada también para el ‘take away’. Sus propuestas llegan ahora al mundo hostelero
Epicentro gastronómico
Irrumpe un tiempo nuevo para la cocina mundial con la celebración de la XIV edición de madridfusión. “El lenguaje de la postvanguardia”, su lema, marca caminos diversos y espacios de compromiso
Marcos y Pedro Morán
Los chefs Pedro y Marcos Morán presentan algunas de sus recetas.
Galardón a trazos
El Premio illy SustainArt llega a su novena edición, el cual se entregará en ARCOmadrid. Una iniciativa de illycaffè para difundir su enfoque hacia el crecimiento sostenible en la comunidad artística internacional, dando oportunidades a artistas de países emergentes
Y ya van siete
Otro año más, illycaffè quiere premiar a los mejores ‘bartenders’ en activo en nuestro país y para ello les anima a que participen en la VII edición del concurso ‘illy cocktail competition’ enviando sus recetas de cócteles elaborados con café
Universales
Nuestros vinos siguen siendo reconocidos a lo largo de la geografía mundial y queda demostrado por los numerosos premios que atesoran y los datos beneficiosos recopilados. Desde Bar Business les presentamos una selección de vinos españoles premiados en este 2015, de grandes bodegas
Productos Estrella
Las exportaciones de productos ibéricos fuera de las fronteras españolas aumentan cada año, productos muy valorados también en nuestro país. El sector cárnico europeo se opone en bloque al nuevo informe de la OMS, que sitúa a estos productos procesados como grupo de riesgo de enfermedades
Llega la hora del vermú
DKRISTAL presenta su primera colección de vasos y copas de vermú compuesta por nueve referencias, siendo el cristal fino su denominador común, lo que proporciona brillo, transparencia, alta resistencia y durabilidad
El sabor como esencia
Las dos nuevas propuestas gastronómicas del chef andaluz Dani García, en su restaurante homónimo, le llevan a sumergirse en el mundo de “El Principito” recordando sus orígenes, además de crear una nueva carta retrospectiva que rememora sus 20 años de experiencia entre fogones
Mezclar, agitar y servir
Con el fin de año llega la última receta participante de la VI edición de ‘illy Cocktail Competition’, organizada por illycaffè en colaboración con la revista Bar Business, de la mano de Iván Martín y su ‘Campesino’
Excelencia en cada sorbo
Los destilados Premium presentan una gran fuerza en el mercado. Su utilización, cada vez mayor en coctelería, y sus características únicas y de calidad, hacen crecer a esta categoría
La burbuja que más crece
El crecimiento del consumo del cava en los últimos años es un hecho.
Este buen momento se traduce en un aumento del consumo de cava rosado, en la elaboración de cavas ecológicos y en su utilización en coctelería
Fernando Limón
El cacereño Fernando Limón es propietario y chef del restaurante La Sopa Boba en Alpedrete (Madrid). Su pasión por la cocina comienza con 7 años cuando aprende a hacer croquetas con su tía abuela Leoncia, quien fuera cocinera de Alfonso XII.
Dulce exquisitez
Los vinos dulces, pese a tener un pequeño volumen de producción, son vinos muy apreciados en toda la geografía española. Su elaboración ya no es exclusiva del sur, y en ella prima la tradición
Guiado por la pasión
Pablo Mosquera es un ‘bartender’ independiente que lleva su coctelería creativa allá donde le soliciten. Pionero en la elaboración de cócteles con aceite de oliva, la innovación y la búsqueda de nuevos productos son sus señas de identidad
Parada obligada
Ópera Café-The Cocktail Bar se ha erigido como un local de moda en la capital asturiana y ha sido premiado por Diageo con uno de sus ‘Coaster Award’ 2015
Pedro Muñagorri
Cocinero por vocación, el chef Pedro Muñagorri se considera un gran amante de la gastronomía y del producto. Procedente de San Sebastián, para Pedro Muñagorri la cocina es algo vocacional. El apellido Muñagorri, es conocido en Madrid porque el padre de Pedro tenía una papelería y taller de Artes Gráficas en el barrio de Salamanca, negocio del que muchos clientes del restaurante se acuerdan con cariño. No obstante, de esta actividad Pedro se desligó para cumplir su sueño: ser cocinero.
Alto nivel
La VI edición de ‘illy cocktail competition’ fue el escenario perfecto en el que todos los finalistas mostraron su buen hacer. Les presentamos las recetas con café de los ‘bartenders’ Mariano Miranda y Adrián Sehob
