Sin gas, con gas, saborizada. Nunca antes el agua mineral natural tuvo en España la actual consideración. Los nuevos hábitos de consumo saludable, la sostenibilidad, la innovación del ‘packaging’ y el vínculo con la gastronomía y ‘mixología’ son activos de un mercado en expansión
Versatilidad, facilidad, calidad, presencia en las mejores mesas. Factores que certifican el crecimiento de la reputación del vino tinto crianza. A la postre, crecimiento en ventas y consumo dentro y fuera de España
Tras cuatro años de investigación y por primera vez en su historia, la empresa alemana Mast-Jägermeister lanza Manifest, un genuino licor de sabores complejos y largo proceso de maceración, que nace para ocupar un puesto Premium a nivel mundial
España es el tercer país que más consume mezcal en el mundo. Un destilado de agave o maguey que puede elaborarse hasta con treinta especies distintas de esta planta. Su producción suele ser artesanal y se debe tomar a “besitos”, aunque la coctelería le ofrece muchas posibilidades por su sabor ahumado y riqueza en notas
La nueva Campari Academy de Barcelona, siguiendo el carácter innovador y difusor de la cultura del “buen beber” del Gruppo Campari, irumpe con un programa formativo coordinado por el gran ‘mixólogo’ Giuseppe Santamaria. Los cursos, clases magistrales o seminarios se dirigen a ‘bartenders’ experimentados o principiantes, así como a ‘amateurs’. El programa fue inaugurado por el prestigioso David Wondrich
Las salsas siguen gozando de muy buena salud y los fabricantes se esfuerzan en ofrecer nuevos sabores y formatos, respondiendo a las demandas de los hosteleros. Destacan las recetas con ingredientes más saludables y sabores adaptados a la cocina internacional
El canal del ‘Vending’ presenta una buena evolución en el mercado español, con incremento del número de usuarios de las máquinas distribuidoras. Productos saludables, variados y nuevos sistemas de pago son demandas de los consumidores
El chef Joaquín Felipe, con sobrada experiencia al frente de fogones de diversos restaurantes de renombre, dirige actualmente la batuta culinaria de todos los espacios gastronómicos de Florida Retiro. Un punto de encuentro en el madrileño pulmón del parque del Buen Retiro entre la cultura, el ocio, el espectáculo y la gastronomía, que se ha puesto en marcha tras años de inactividad
Los consumos extra domésticos gozan de buena salud, con previsiones de crecimiento que oscilan entre un 6 y un 10%, como se ha puesto de manifiesto en el Congreso Horeca de AECOC. Grandes profesionales del sector analizaron el campo de la restauración y hostelería española
La innovación significa crecimiento y diferenciación en el canal Horeca, junto con la calidad y el servicio. Estos son los valores de las marcas como recoge la III Guía de Innovaciones en el canal Horeca en España de Club Greco, que además contempla los factores decisivos de compra de las marcas por parte de los profesionales
La villa de Ribadesella, considerada “territorio angulero”, es pionera en la pesca y cocinado de la angula. Una ‘delicatessen’, atraída por las frías aguas del río Sella, que se puede degustar en restaurantes de la localidad
La Dolce Vita no es una panadería, pastelería o cafetería al uso. Se trata de un local especial que ofrece soluciones a la clientela, siendo una referencia de ideas para regalar. Desde un desayuno o ‘brunch’ a domicilio, a la organización de un evento o ‘catering’ ofreciendo un servicio integral
En Io Claudio Ristorante & Bar se degusta una cocina tradicional italiana con toques de autor, entre la que se hallan productos de pasta fresca ‘ultracongelada’ de Surgital, de su gama Laboratorio Tortellini
Red Seven nació por la afición de su propietario por el mundo de la restauración, la música y las motos. Alguna Harley-Davidson se exhibe en el local junto con una oferta gastronómica de altura, en cuanto a la calidad y distinción se refiere
El emblemático edificio Torre de Madrid abre sus primeras nueve plantas a un hotel que revaloriza la Plaza de España. Diseñado por Jaime Hayón en su personal y colorido estilo ecléctico, el hotel quiere ser muy madrileño. Con esas vistas ya podrá…
La ‘trattoria’ Don Lisander, que cambió de ubicación hace escasos meses, sigue ofreciendo una cocina tradicional italiana, con recetas originales y productos de la máxima calidad. Para ello, se avalan de los productos Negrini
El barman italiano, Dario Comini, con una amplia experiencia y profesionalidad en su saber hacer, no deja de sorprender a sus clientes con las diferentes técnicas, texturas, ingredientes o recipientes que emplea para la elaboración y presentación de sus cócteles
El ‘Bartender & Beverage Consultant e International Professional Trainer’, Luca Anastasio, hace unas reflexiones acerca del mezcal y presenta una receta de cóctel con este destilado que, no sólo le seduce por su sabor, sino también por su historia y tradición
