La popularidad de los gazpachos, salmorejos y cremas frías sigue creciendo, además de por sus cualidades saludables, por constituir
una oferta innovadora que se adapta a los gustos de los consumidores con nuevas propuestas en el mercado español
El consumo de licores de frutas desciende un año más en el mercado español. La crisis y el auge de otros destilados hacen que este producto tradicional de sobremesa quede relegado a otros modos de consumo, como el de la coctelería
La categoría de bebidas refrescantes experimenta una ligera tendencia positiva de consumo tanto en el canal Horeca como en el hogar. Estas bebidas también son protagonistas indiscutibles en coctelería
La creciente tendencia del consumo de vinos blancos se consolida en el mercado. Vinos jóvenes, fáciles de beber, frescos y con una gran versatilidad son las características que se demandan de los blancos
El chef Josean Alija presenta en Expo Milán las conclusiones del estudio de investigación que ha realizado con illycaffè sobre las aplicaciones del café verde en la cocina, potenciando las propiedades de este producto a través de innovadoras creaciones culinarias, estableciendo nuevos hábitos de consumo del café, y generando una experiencia
El chef Samuel Fernández practica una cocina sencilla, ligera, de sabores limpios, donde el producto es el protagonista, junto a su mujer Caterina Santucci que pone su dulce ‘savoir faire’. Una gastronomía de altura, fruto de todo el equipo, la que se degusta en el restaurante El Remedio
En la madrileña Taberna Úbeda se degustan platos para compartir caracterizados por la calidad y naturalidad de los productos. Propuestas que se avalan del ‘savoir faire’ de su propietario, del mimo que le dispensa y de la cocción lenta para su elaboración
Junior Báez López es un ‘bartender’ que se siente cómodo realizando coctelería de autor, a la que aplica sus conocimientos culinarios, adquiridos al haber estado trabajando con grandes cocineros; además de los vinícolas. Sin duda, tiene un futuro prometedor en el campo de la ‘mixología’
Chatarra Cocktail Bar es uno de los locales madrileños de moda, que combina a la perfección lo clásico y lo ‘vintage’ tanto en su decoración como en su propuesta coctelera, a cargo del ‘bartender’ uruguayo Tato Riella
Francisco Javier Ruiz es propietario y ‘bartender’ de la Coctelería Lubbock en Cornellà de Llobregat (Barcelona). Sus creaciones giran en torno a la coctelería clásica, la popular, la coctelería de autor y los cócteles con cerveza
La coctelería está en boga en nuestro país. Por ello, las empresas de la industria de bebidas se han hecho eco de esta tendencia y presentan recetas dignas de degustar, sorprendiendo también al consumidor en los días más calurosos del año
En primera línea de Playa d’en Bossa, el Santos Ibiza Coast Suites pone el acento en un concepto de hospitalidad entregado a la celebración del espíritu más desenfadado de la isla. Además de este tributo musical frente al mar, se presenta ahora su hermano, el Tropicana Ibiza Coast Suites, un recuerdo colorista del Miami de Ocean Drive
La cadena de hoteles, villas y restaurantes de lujo, Relais & Châteaux, es la solución perfecta al calor de este verano. Escogemos tres hoteles de nuestro país en donde dar tregua a las altas temperaturas
En los locales Ristorante Pizzeria Blanca Paloma y Pizzeria Bar Blanca Paloma, situados en El Puerto de Santa María (Cádiz), se ofrece auténtica comida italiana. Entre sus productos se encuentra la pasta fresca ‘ultracongelada’ de Surgital
El restaurante Passadís del Pep no sólo es un templo gastronómico para paladares nacionales, también lo es para internacionales. Sus propuestas culinarias basadas principalmente en mariscos y pescados salvajes de temporada han sido incluso degustadas por artistas de diferentes disciplinas
Nicoletta Negrini y su homónima empresa fueron las pioneras en introducir en el mercado español la ‘burrata’ y la ‘mortadella’ de trufa. Dos productos muy demandados actualmente en nuestro país. El chef Andrea Tumbarello habla del éxito de los mismos en su restaurante
La empresa italiana Viva, especialista en la producción de sopas, purés, cremas y platos preparados vegetales, sorprende de nuevo al mercado español. Presenta su nueva línea de ‘Vending’ con la marca Cascina Viva
El ganador del primer premio en la VI edición nacional de ‘illy cocktail competition’, que tuvo lugar el 29 de junio en la terraza del Gymage Lounge Resort en Madrid, fue Ciriaco Vicente Alsina
