Tendencias
Las tendencias que están transformando la hostelería y la restauración. Innovación, consumo y mercado.
El cacereño Fernando Limón es propietario y chef del restaurante La Sopa Boba en Alpedrete (Madrid). Su pasión por la
Cocinero por vocación, el chef Pedro Muñagorri se considera un gran amante de la gastronomía y del producto. Procedente de
La autoevaluación sobre todos los aspectos referentes a la gestión de un negocio de hostelería es fundamental para la buena
El ‘espresso shakerato’ y el ‘illy freddo’ son buenas alternativas al ‘espresso’ en sí durante la época estival. Además son
El chef Yayo Daporta practica, en el restaurante que lleva su mismo nombre, una cocina tradicional actualizada con toques personales,
Recicla la lata de café de illy con ideas originales para tener la oportunidad de ganar un viaje a Brasil
Una buena distribución de los turnos de trabajo es esencial para un local de hostelería. Lucio Tanfi, barista-formador de la
La sidra asturiana Pomarina, perteneciente a El Gaitero, estrecha lazos con la coctelería gijonense Varsovia, para mostrar sus buenas dotes
La sostenibilidad está de actualidad. Recicle la lata de café de illy con ideas originales para tener la oportunidad de
El ‘concept store’ y café-restaurante Jaime Beriestain, obra creadora del propio interiorista chileno, dedica también una zona a cócteles y
La vestimenta o uniforme de trabajo es un aspecto esencial que hay que cuidar en un local de hostelería. Las
El chef Dani García, galardonado con dos Estrellas Michelin, y los chefs de Unilever Food Solutions, la división ‘foodservice’ de
La iluminación es un aspecto esencial en un local. Todas los espacios del mismo deben tener la luz suficiente, así
El barista formador de la Università del Caffè, de illycaffè, Lucio Tanfi, da consejos para realizar el ‘Latte Art’ (diseños)
illycaffè presenta las nuevas tazas del proyecto ‘illy SustaintArt’ realizadas por cuatro jóvenes artistas, que interpretan el tema central de
Saber conservar los clientes habituales de un local hostelero es vital para asegurase la buena marcha del negocio. Lucio Tanfi,
El canal Viajar emite en septiembre la serie de episodios “Los Artistas del Gusto” de la empresa illycaffè, producidos por
Sebastião Salgado y la empresa illycaffè colaboran en un viaje fotográfico que revela el amor y la dedicación de las
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