Una pareja ideal
West 42nd Concept Bar representa el dinamismo y la cultura cosmopolita de la ciudad de Nueva York, a tenor de su decoración, propuestas culinarias y cócteles que armonizan con platos a la perfección
11 de abril de 2017
Llegó para quedarse
La moderna cafetería Santyago es una referencia en la ciudad de Pontevedra, por su cocina tradicional y casera realizada con productos frescos de primera calidad. Además su trato cercano y familiar a la clientela es otra clave del éxito
Casi medio siglo de excelencia
La cadena Hoteles Santos suma más de 45 años de experiencia hotelera con la inauguración de su nuevo buque insignia: el Gran Hotel Miramar de Málaga. Analizamos la trayectoria de la cadena, desde su condición familiar a la innovación y uso de la tecnología
Amor y ‘mixología’
El binomio del título resume la esencia de la coctelería Boadas: la calidad humana y el exquisito trato a la clientela como base de unos cócteles de línea clásica, pero con cánones innovadores, resultado de la pasión de la familia Boadas y de su profesional equipo
El intrigante relato de Thelma Todd
El maestro coctelero Luca Anastasio en esta ocasión nos cuenta dos historias: el descubrimiento de un cóctel tras la petición de una clienta, el ‘Mary Pickford’ y la creación personal de un segundo, el ‘Thelma Todd’, a inspiración de aquella solicitud
La artesanía del hielo
En un campo como el de la bebida y la coctelería en el que el desarrollo creativo es algo básico, el ‘bartender’ Santi Ortiz ha creado la empresa Artesan Icicles junto a unos compañeros, para dar a conocer la importancia del hielo, las ventajas que aporta y el valor añadido que otorga a la experiencia del consumidor
Mimo y precisión
Cada vez está más cerca la final de la VIII edición de ‘illy cocktail competition’. Hasta el 30 de abril todavía tienen la oportunidad de presentarse al concurso enviando la receta de su cóctel con el café como ingrediente básico
Una tendencia al alza
Los platos preparados están reforzando su posición en el mercado con cuotas de venta cada vez más altas. Los hosteleros coinciden en sus ventajas como la reducción de mermas, control de costes u homogeneidad en el producto
El estilo del recipiente también importa
Las empresas líderes del sector de la cristalería insisten en la importancia de las copas para conseguir sacar el mayor partido a los tragos. Para este año, vuelven los colores y las decoraciones
Una calidad, múltiples preparaciones
Aeropress es una preparación del café que utiliza la presión, generada manualmente, y que debe gran parte de su éxito al sistema que utiliza como es un instrumento cilíndrico de plástico, que se apoya directamente sobre la taza ‘mug’
