El Basque Culinary Center ha graduado recientemente a la primera promoción de titulados universitarios en Gastronomía y Artes Culinarias de nuestro país. Una formación multidisciplinar que responde a los retos actuales de la profesión
El consumo de licores de frutas desciende un año más en el mercado español. La crisis y el auge de otros destilados hacen que este producto tradicional de sobremesa quede relegado a otros modos de consumo, como el de la coctelería
La creciente tendencia del consumo de vinos blancos se consolida en el mercado. Vinos jóvenes, fáciles de beber, frescos y con una gran versatilidad son las características que se demandan de los blancos
La cadena de hoteles, villas y restaurantes de lujo, Relais & Châteaux, es la solución perfecta al calor de este verano. Escogemos tres hoteles de nuestro país en donde dar tregua a las altas temperaturas
El vodka en nuestro país genera adeptos. Aunque aún no le gana la batalla a la ginebra, este destilado se está convirtiendo en una alternativa con el
‘vodka tonic’. Las exigencias en la calidad y el diseño son las tendencias que mandan en el mercado del vodka
Los vinos rosados están viviendo su etapa más dulce. La tendencia se sitúa en el consumo de rosados más pálidos, frescos y delicados, típicos de la Provenza francesa. Las bodegas se han adaptado a las exigencias de los consumidores, cada vez más abiertos a admirar este producto tan versátil
La innovación, el ofrecimiento de experiencias diferentes y la digitalización son claves para la recuperación del sector de hostelería en la décimo tercera edición del Congreso Horeca de AECOC
Pese a la caída que ha tenido en su consumo, el ron blanco continúa siendo el protagonista de los cócteles clásicos. La demanda de estos es cada vez más exigente, con un consumidor que prefiere rones blancos de calidad y con carácter
El vino joven es uno de los más demandados en el canal Horeca. Sus aromas frescos y frutales, además de su buena relación calidad-precio, lo han convertido en el vino preferido por los consumidores más jóvenes
Dkristal reivindica la importancia de un buen vaso o copa. Por ello, presenta su proyecto GlassEmotion, la apuesta del cristal fino para consolidarse en el mundo del ‘bartending’, con el fin de ofrecer nuevas experiencias de consumo
El barista formador de la Università del Caffè, de illycaffè, Lucio Tanfi, da consejos para realizar el ‘Latte Art’ (diseños) en la preparación del ‘cappuccino’, además de revelar unos trucos para perfeccionar dicha técnica
El Bourbon americano Bulleit, que debe su existencia a su creador Augustus Bulleit y al resurgimiento, por parte de su tataranieto, de la destilería familiar, se encuentra en la cartera de Diageo.
Un ‘whiskey’ con una trayectoria creciente, que cuenta con importantes distinciones
La expresión escrita de algunos clientes de nuestra revista
Bar Business que cumple 10 años
Las clasificaciones tradicionales de los cócteles, de aperitivo, para antes o después de cenar o ‘long drink’, pierden su rigidez, adquiriendo una mayor libertad en los momentos del consumo, en la metodología de la elaboración y en el servicio. Todo para satisfacer al cliente curioso
que busca nuevos estímulos
Sebastião Salgado y la empresa illycaffè colaboran en un viaje fotográfico que revela el amor y la dedicación de las personas que trabajan en las plantaciones de café
Mombasa Club Gin entra en The Gin Guild. El selecto gremio de la ginebra reconoce así el compromiso de esta marca con la excelencia y el talento. Valores que integran su espíritu y guían sus originales iniciativas con las que aspira a desafiar el ingenio y la creatividad del propio consumidor final
La ginebra es el espirituoso que registra un mayor crecimiento en su consumo en el mercado español, multiplicándose el número de referencias en los últimos años. Destaca la importancia del ‘gin tonic’, que se perfecciona y gana más adeptos
Los zumos de frutas son productos muy saludables. Aunque los más demandados continúan siendo los clásicos, actualmente están disponibles en una amplísima gama de sabores y son empleados también para la coctelería
