La autoevaluación sobre todos los aspectos referentes a la gestión de un negocio de hostelería es fundamental para la buena marcha del mismo. Garantizar altos estándares de calidad y mantenerlos constantes en el tiempo es necesario para fidelizar y aumentar la clientela
La coctelería está en boga en nuestro país. Por ello, las empresas de la industria de bebidas se han hecho eco de esta tendencia y presentan recetas dignas de degustar, sorprendiendo también al consumidor en los días más calurosos del año
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El ‘espresso shakerato’ y el ‘illy freddo’ son buenas alternativas al ‘espresso’ en sí durante la época estival. Además son recetas que ayudan a incrementar la facturación de los locales y a marcar la diferencia con la proposición de una oferta distinta a la de la competencia
El fotógrafo Sebastião Salgado ha realizado unas imágenes expresivas y emotivas para illycaffè, que son un homenaje en blanco y negro a las personas que trabajan en las plantaciones de café. Las fotos se presentarán al público en general en una amplia gira en Milán, Venecia y Trieste
No es una banalidad elegir la ubicación de un local de hostelería. Se debe analizar la competencia, las propuestas que ofrecen, el flujo de personas que transitan por la zona, sus hábitos de consumo, o cómo influye la ubicación en el personal. Pero lo que hace la distinción en un local es su oferta
En un local de hostelería hay que ofrecer siempre propuestas atractivas, novedosas, variadas y acordes con los tiempos, pensadas para cubrir todas las franjas horarias además de satisfacer los gustos, necesidades y exigencias de la clientela
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Una buena distribución de los turnos de trabajo es esencial para un local de hostelería. Lucio Tanfi, barista-formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo de illycaffè ofrece algunos consejos para conseguir una eficaz planificación
La sidra asturiana Pomarina, perteneciente a El Gaitero, estrecha lazos con la coctelería gijonense Varsovia, para mostrar sus buenas dotes como aliada en los cócteles. Diversas creaciones de Borja Cortina y Jorge Oliva realzan aún más este premiado producto
La sostenibilidad está de actualidad. Recicle la lata de café de illy con ideas originales para tener la oportunidad de ganar un viaje a Brasil a conocer las plantaciones de café, además de otros atractivos premios, que se detallan en las bases de este concurso. Una oportunidad de no dejar escapar
Rives presenta en el mercado Pink Rives, una auténtica ginebra artesanal con sabor a fresa elaborada con los mejores fresones de Huelva fusionados con la más pura ginebra Premium tridestilada
La vestimenta o uniforme de trabajo es un aspecto esencial que hay que cuidar en un local de hostelería. Las prendas deben ser adecuadas al estilo del propio establecimiento y al tipo de clientela. Deben ser cómodas y tienen que mostrar la profesionalidad del trabajador
Ya está en marcha la VI edición de ‘illy cocktail competition’. La empresa illycaffè invita a los profesionales de hostelería en activo a participar en el concurso enviando una receta de cóctel con café no más tarde del 30 de abril
Se ha activado la IX edición del Concurso de Cocina Creativa Gusti Negrini. Se invita a todos los profesionales de la cocina a enviar sus recetas, con la fusión de productos italianos y la creatividad de las mismas, hasta el 9 de enero de 2015
Verdú Cantó Saffron Spain, con su marca Toque Especial, fue pionera en desarrollar una aplicación para el mundo de las especias en coctelería con su línea de botánicos. Para profesionales
de la hostelería cuenta con la colección Pepe Orts
La iluminación es un aspecto esencial en un local. Todas los espacios del mismo deben tener la luz suficiente, así como las zonas de trabajo y el almacén. Además, los productos expuestos deben estar bien iluminados para atraer a los clientes a consumirlos
Los alimentos funcionales muestran un panorama creciente en el mercado español, en respuesta a las demandas de los consumidores de productos sanos y beneficiosos. El surtido de bebidas consideradas funcionales también abarca un amplio espectro
