Excelencia en cada sorbo
Los destilados Premium presentan una gran fuerza en el mercado. Su utilización, cada vez mayor en coctelería, y sus características únicas y de calidad, hacen crecer a esta categoría
13 de octubre de 2015
Capricho al paladar
Las cervezas Premium se abren camino a pasos agigantados, una consecuencia derivada de la existencia de un paladar cada vez más exigente por parte de los consumidores
La burbuja que más crece
El crecimiento del consumo del cava en los últimos años es un hecho.
Este buen momento se traduce en un aumento del consumo de cava rosado, en la elaboración de cavas ecológicos y en su utilización en coctelería
A la última
Cada vez más, la tecnología se hace imprescindible dentro de la hostelería. Las estrellas de los restaurantes y hoteles son las ‘tablets’, los menús digitales y las aplicaciones para móviles
Mirando al mar
Las conservas de pescado y mariscos son productos versátiles que cada vez se adaptan mejor a las necesidades de los profesionales de Horeca. Su importancia traspasa fronteras y España ocupa las primeras posiciones en los ‘ranking’ como país exportador
Del campo a la mesa
Elena Lucas, chef del restaurante La Lobita, tiene como prioridades la utilización de productos de la zona, el mimo por las cosas bien hechas y la fusión entre tradición e innovación. El concepto micológico domina su menú degustación
De rompe y rasga
Tatel ha nacido para convertirse en una referencia de la cultura, gastronomía y estilo de vida español en el mundo. Una cocina tradicional, atractiva y divertida, con identidad propia que se codea con cócteles de altura y una amplia carta de destilados
Cántico a la materia prima
La calidad es la fuerza motriz de la madrileña cafetería Galatea, siendo los perritos, hamburguesas y sándwiches la oferta estrella del local desde su apertura hace más de ochenta años, acudiendo a degustarla un numeroso público de cualquier punto de la ciudad
El templo del buen yantar
El restaurante Ciao Miami pone a disposición de los comensales una cocina italiana hecha con mimo. Entre sus productos se encuentra la pasta fresca ‘ultracongelada’ de Surgital, de las gamas Laboratorio Tortellini y Divine Creazioni
Dejando huella
Mokaccino y El Americano son dos locales destacados en la hostelería asturiana por su oferta de calidad, su esmerado servicio y atención al cliente. Diferentes combinados de café, la coctelería clásica que practican, así como otras propuestas, ponen la nota distintiva
Nueva vida de barrio
Un nuevo hotel acompasa el cambio vital del Poble Sec, un barrio casi olvidado en Barcelona y que ahora se ‘gentrifica’ con vecinos cosmopolitas como el Hotel Brummell, de referencias exóticas, con un restaurante de comida sana y huerto urbano, un centro de yoga y todos los códigos de hospitalidad para los tiempos que corren
Felicidades
Negrini, la mayor importadora y distribuidora de productos enogastronómicos italianos en la península ibérica, acaba de celebrar su 25 aniversario de difusión de dicha cultura culinaria, con Nicoletta Negrini al frente, avalada por su gran equipo
Historia de un icono
Ponche Caballero es una marca icónica española, que data del año 1830, perteneciente al ‘portfolio’ de la empresa Luis Caballero. Se ha renovado su botella plateada, la cual presenta una forma más moderna, pero manteniendo las curvas características de las botellas clásicas
Retorno al origen
Alma Makro es una iniciativa de responsabilidad social de la compañía, para recuperar la tradición gastronómica española, el sabor y el olor de los productos autóctonos apoyando a pequeños productores locales. Proyecto que permite la supervivencia, el impulso de pequeños negocios del sector primario y ofrecer un valor añadido al hostelero
El embrujo del cóctel
Los aromas, junto con la vista y el gusto son esenciales en la coctelería de Mario Gallart, en la que mezcla ingredientes de la tierra alicantina y murciana. El romero, el tomillo, la lavanda o los cítricos no pueden faltar en sus creaciones
El arte se fusiona
Mary Boone The fine Art of Cocktails, situado en Barcelona, ofrece a su clientela una alta coctelería en un espacio único que apuesta por el arte, el diseño y una oferta musical ideada para despertar y atesorar vivencias
Encuentros mágicos
Alberto Benedicto, propietario del restaurante Ametzagaña en Guipúzcoa, ha encontrado un nuevo espacio en el que desarrollar su talento como profesional: la coctelería. Se confiesa amante de los sorbetes
Versatilidad en las copas
El genuino licor español, Ponche Caballero, es un perfecto aliado de la coctelería. Su calidad, sabor dulce, intenso y especiado le hacen ser un compañero ideal en los cócteles. Les presentamos algunas recetas cocteleras
