¿Precio o calidad?
La calidad produce la satisfacción de la clientela y la durabilidad del negocio a largo plazo. Lucio Tanfi, barista-formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo, de illycaffé, habla del beneficio de la calidad
Cambio de aires
Disaronno, pionero en la categoría de ‘amaretto’, ha dado un giro este año al concurso ‘The Disaronno Mixing Star’, alejándose de una competición propiamente dicha, y demostrando la versatilidad de este producto en coctelería
Bien meditado
A la hora de emprender una actividad de hostelería o de su reestructuración, si ya está en funcionamiento, conviene hacer cálculos exhaustivos de los costes en consonancia con los objetivos del negocio. Lucio Tanfi, barista-formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo habla de ello
Al descubrimiento del Chemex
Lucio Tanfi, barista-formador de la Università del Caffè, de illycaffè, cuenta los secretos de cómo preparar el Chemex, una variante del café filtro, de gran tendencia en Estados Unidos y aclamado también en España
La importancia del mensaje
En un local de hostelería hay que saber comunicar de forma eficaz la propia oferta mediante la claridad, sencillez y la coherencia. Lucio Tanfi, barista formador de la Università del Caffè di Spagna e Portogallo, de illycaffè, habla de ello
Planificar el triunfo
Marcarse objetivos en el trabajo es un modo para alcanzar el éxito. Saber cuáles deben ser éstos y qué atributos deben tener los mismos para poder ser realizables es una cuestión que aborda Lucio Tanfi en este artículo
Excelencia
La espectacularidad de su arquitectura y la eficacia de su moderno proceso de elaboración sitúan a Bodegas Campo Viejo a la vanguardia bodeguera y en la nueva cultura del vino. Les presentamos Campo Viejo Vendimia Seleccionada, su última creación
Momento de crear
El tener el local de hostelería lleno es una satisfacción, pero llegados a ese punto para cumplir todas las expectativas de los clientes y ofrecerles mayores alternativas es necesario plantearse si ampliar el negocio o abrir un segundo establecimiento, para a su vez aumentar el negocio y las ventas
Funciones duales
Estética y practicidad deben ir de la mano en un local de hostelería. Un ambiente bien concebido es bonito y funcional; siendo a su vez esencial distribuir correctamente el espacio
Deseos hechos realidad
El servicio es un instrumento esencial para poder conseguir el triunfo de un establecimiento de hostelería. Variados son los aspectos a observar
para logar su perfección y satisfacer plenamente a la clientela dando respuesta a sus demandas
Creatividad al poder
Bormioli Rocco cuenta la exitosa trayectoria en este año de su marca myBusiness, destinada al mundo de la hostelería. Destaca la tendencia del Serving Creativity, con la reinterpretación de productos iconos de la firma, la introducción del Beer Club, para abrazar el mundo de las cervezas, y la línea Rock Bar Lounge para las cafeterías
Reciclar es ‘chic’
Recicla la lata de café de illy con ideas originales para tener la oportunidad de ganar un viaje a Brasil a conocer las plantaciones de café, además de otros premios. Se están recibiendo muchas ideas, no dejes de enviarnos la tuya
Sostenible para ser excelente
La búsqueda de la calidad y la mejora de vida de todos los interlocutores que forman parte de la cadena productiva, desde los cultivadores de café hasta el consumidor final, que impera en la política de illycaffé, le han llevado a ser la primera empresa en el mundo en ostentar la certificación ‘Responsible Supply Chain Process’
Ingiriendo salud
Las bebidas vegetales tienen muy buena aceptación en el mercado español, siendo una alternativa para personas con intolerancia a la leche de vaca y un complemento ideal para introducir proteínas vegetales, vitaminas y minerales en la dieta diaria
La primacía del chocolate
El chocolate Domori es sinónimo de la más alta calidad al estar elaborado con la variedad Criollo, la más preciada. La marca forma parte del Gruppo Illy, y es comercializada por illycaffè en España y Portugal
Versatilidad en las copas
El genuino licor español, Ponche Caballero, es un perfecto aliado de la coctelería. Su calidad, sabor dulce, intenso y especiado le hacen ser un compañero ideal en los cócteles. Les presentamos algunas recetas cocteleras
Creando escuela
Cada vez más abierto a las tendencias y al mercado, el tequila ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, traspasando la barrera del chupito, para entrar en la coctelería por la puerta grande. Versatilidad y alta calidad son las claves de su éxito
Un aderezo gourmet
La II edición de la “Ruta Burger by Hellmann’s” ha sido un éxito. Esta iniciativa de la mayonesa Hellmann’s, de Unilever Food Solutions, división de ‘foodservice’ de Unilever, supuso un incremento del tráfico de consumidores en los locales, fidelización de los clientes habituales y contribuyó a la desvinculación de las hamburguesas del ‘fast food’. Las hamburguesas ganadoras fueron: La Chulapa de La Revoltosa (Madrid) y Bomba de Arauco (Barcelona)
