El mercado de la ginebra sigue siendo el motor de crecimiento de las bebidas espirituosas en España, siendo el canal de Hostelería el que registra un mayor crecimiento. Las empresas presentan pluralidad de marcas para todos los gustos
El mercado español de las aguas minerales naturales crece sin prisa pero sin pausa. Incide en las buenas cifras la tendencia saludable y de bienestar imperante en la actualidad. Los sectores de la gastronomía y coctelería cobran una importancia cada vez mayor en su uso
Ante los tintos de la categoría Crianza se despliega un futuro prometedor. Su buen funcionamiento en el canal Horeca vaticina una recuperación que vemos reflejada en las cifras. Las exportaciones de estos vinos españoles acumulan también datos positivos
La espectacularidad de su arquitectura y la eficacia de su moderno proceso de elaboración sitúan a Bodegas Campo Viejo a la vanguardia bodeguera y en la nueva cultura del vino. Les presentamos Campo Viejo Vendimia Seleccionada, su última creación
El consumo de productos de IV Gama ha experimentado un crecimiento continuado en los últimos años a pesar de la crisis. Su utilización en Horeca aumenta considerablemente convirtiéndose en una opción de múltiples beneficios para los profesionales del sector
La evolución al alza en los últimos años de las salsas ha dejado un consumo similar para las categorías más maduras y clásicas, y un crecimiento paulatino para las menos exploradas. Estos productos, de múltiples beneficios para el profesional del sector de Hostelería, siguen elaboraciones cada vez más saludables
El chef onubense Xanty Elías es un enamorado de su tierra y de la despensa que se le despliega para aprovechar en su cocina. Despertar los sentimientos de los comensales es una de sus prioridades y su máxima emocionarlos a través de sabores auténticos
El Pati De L’aliança es un bar de tapas y restaurante integrado en el edificio modernista de la asociación Alliance Française, que promueve la lengua gala y la cultura universal. La gastronomía y diversas actividades culturales conviven en armonía
Tradicional, envuelta en modernidad y con carácter cosmopolita es la cocina del Estrella Michelin Jaime Uz. Presenta recetas con productos de la gama Divine Creazioni de la pasta fresca ‘ultracongelada’ de Surgital
La Fundación Gaspar de arte contemporáneo se ha sumado desde hace algunos meses a la oferta cultural de la Ciudad Condal. En el palacete gótico en el que se ubica se hallan también una tienda con una nota distintiva a lo habitual y una cafetería. Espacios marcados por el arte
Convento dominico del siglo XVI y uno de los mejores exponentes de la gloria plateresca de Salamanca, también es hotel de lujo discretamente integrado. Un entorno histórico aplastante y el confort y la hospitalidad de la cadena Hospes hacen del Palacio de San Esteban una referencia hotelera de primer orden en la ciudad universitaria
La empresa Negrini presentará diversas novedades de productos, que ha introducido en su extenso catálogo, en el Salón de Gourmets y en la feria Alimentaria. Múltiples opciones para el consumidor y profesional de hostelería
De equilibrio, calidad y armonía se avalan los cócteles que elabora Frank Lola, embajador de Beefeater y ‘bar manager’ de Tatel, en donde hacer feliz a la gente es su premisa. Su amor por la profesión lo pone de manifiesto en cada creación
DOBLE suma el nuevo apellido by Manel Vehí desde el pasado mes de febrero. Este coctelero catalán trae aires nuevos al establecimiento barcelonés con creaciones clásicas con sello propio, cócteles de autor impregnados de sus viajes o una amplia gama de ‘gin tonics’ pensados para los más fieles
Lo que empezó siendo un ‘hobby’ en Brasil, su país natal, para el ‘bartender’ Josefran Martins se convirtió en su trabajo y pasión ya en suelo español. Granada le ha visto crecer como creador de sabores brasileños mezclados con la versión más ‘tiki’ de este mundo coctelero
La empresa illycaffé ha sido nombrada, por cuarto año consecutivo, como una de las Empresas Más Éticas del Mundo según el Instituto Ethisphere. Esta distinción subraya su compromiso en conseguir altos estándares éticos en la cadena productiva
Sergi Arola es conocido por ser uno de los cocineros más ‘rock ‘n’ roll’ del panorama culinario español. Su andadura comienza en la Escuela de Hostelería y Restauración de Barcelona donde sale de la primera promoción del centro (1985-88). En su último curso empieza a trabajar en el restaurante L’Aram, dónde descubre la cocina creativa. Pocos años después formó parte del equipo de Ferran Adrià en el restaurante Talaia Mar, del que fue escogido por el conocidísimo chef para ayudar a éste en el estudio creativo de elBulli.
El tener el local de hostelería lleno es una satisfacción, pero llegados a ese punto para cumplir todas las expectativas de los clientes y ofrecerles mayores alternativas es necesario plantearse si ampliar el negocio o abrir un segundo establecimiento, para a su vez aumentar el negocio y las ventas
