El mercado del ron oscuro en España cuenta con muchos aliados. Variados son los perfiles de los consumidores, como diversas sus formas de degustación dada su versatilidad. Crece el segmento de rones de alta calidad, el consumidor quiere beber mejor
En 2013 se importaron en España 3.066.022 botellas de ‘champagne’; el 55% de ventas se situó en Horeca y el 45% en los hogares, según el Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne. Cifras que demuestran la gran demanda de este producto, protagonista también en la alta gastronomía
El consumo de aperitivos salados sigue en auge en España. La tendencia consiste en productos más saludables, para todos los públicos y de muchas variedades. La innovación es la clave en este mercado
Los alimentos funcionales muestran un panorama creciente en el mercado español, en respuesta a las demandas de los consumidores de productos sanos y beneficiosos. El surtido de bebidas consideradas funcionales también abarca un amplio espectro
La sencillez, el ahorro, la funcionalidad, el rendimiento, y la autolimpieza son las características que más demandan los profesionales de Horeca en cuestión de hornos. La tecnología digital también llega para quedarse
El restaurante La Botica de Matapozuelos (Valladolid) es símbolo de unión de dos generaciones, de tradición e innovación y de naturaleza viva. Teodoro de la Cruz y sus hijos Miguel Ángel y Alberto han conseguido la Estrella Michelin con una cocina natural, de sabores nítidos y defensora de los productos de la zona, también en el terreno vinícola
Campus Bar es un local que nació para ser diferente en un campo de fútbol. Una distinción avalada, además de por su ubicación, por su original arquitectura y las propuestas gastronómicas de calidad que ofrece, entre las que se halla el café illy. Tampoco falta la música en directo
En pleno Casco Viejo de Bilbao, un hotelito casi nuevo y de concepto actual rinde homenaje a los símbolos y el folclore vascos en tan sólo ocho habitaciones temáticas, divertidas y de diseño artesano
Endesa ofrece a las empresas soluciones personalizadas para ahorrar, brindando su asesoramiento para consumir menos energía, usar fuentes energéticas más económicas y para pagar menos en la factura
Fever-Tree Premium Cola es un ‘mixer’ de altísima calidad creado para ser mezclado en el respeto de los aromas y sabores de los destilados con los que combina, siendo ideal con rones y ‘whiskies’. Un producto que está teniendo muy buena aceptación en la hostelería
Borja Cortina capitanea la coctelería Varsovia de Gijón, junto con Jorge Oliva, deleitando a los clientes con las variadas propuestas ‘mixológicas’. Cócteles esmerados en su preparación, que no dejan de ser viables en el local, con sencillas decoraciones
La Coctelería del Ateneo ofrece en Madrid las propuestas ‘mixológicas’ más novedosas a nivel internacional. Las creaciones corren a cargo del ‘bartender’ Javier Deorador, dos veces finalista madrileño en la ‘World Class Competition’
La historia que une a Andreu Genestar con la coctelería es un ejemplo de unión perfecta. Este experimentado ‘bartender’ compagina su labor docente en este arte, con la elaboración de originales creaciones cocteleras
Les presentamos la receta del siguiente finalista
de la V edición nacional de ‘illy cocktail competition’, organizada por illycaffè, cuyo nombre es Flor de Kafa y su creador Saulo David Valencia Alba
El barista formador de la Università del Caffè, de illycaffè, Lucio Tanfi, da consejos para realizar el ‘Latte Art’ (diseños) en la preparación del ‘cappuccino’, además de revelar unos trucos para perfeccionar dicha técnica
La Trattoria Lucciano es una defensora de la comida casera italiana. Un espacio tradicional donde sus clientes pueden degustar la pasta fresca ‘ultracongelada’ de la empresa Surgital de sus gamas Laboratorio Tortellini y Divine Creazioni
