El barman Héctor Talens realiza una coctelería de creatividad, pero basada en la clásica, de la que toma inspiración. Los cítricos y productos de su tierra valenciana no faltan en sus cócteles, a los que también les gusta vestir con mezcal y ‘whisky’ de malta, de manera especial
Il Bambino Restaurante es una referencia en la escena gastronómica madrileña, como también lo son los productos de la empresa Negrini que utiliza en la elaboración de algunos de sus platos como la ‘burrata’ o la ‘mortadella’ de trufa, por ejemplo
El restaurante TxaTei ofrece auténtica cocina japonesa preparada con la mejor materia prima y servida con el mayor esmero en una vajilla nipona. Una amplia variedad de sakes también completa la oferta del local
En el restaurante Bo di Napoli se degusta la tradición napolitana, pero revisada, dando lugar a platos más frescos, ligeros y con un toque de novedad. La pasta fresca ‘ultracongelada’ de Surgital se halla entre sus propuestas
Sucre, además de salón de té, hace las veces de cafetería y ofrece propuestas artesanas, frescas, sanas, de calidad y elaboradas al momento. Una variada oferta, también ‘take away’, que a su vez hace guiños al amor repostero de su creadora
La familia Tudanca de las Heras, un referente en el mundo de la restauración y hostelería, se ha introducido también en solitario en terreno vinícola siendo fiel a la tradición familiar. Les presentamos sus etiquetas, de gran calidad
El ‘whisky’ escocés lidera el mercado español de las bebidas espirituosas. En Horeca el escocés ‘blend’ es la tipología que registra un mayor peso. Se trata de un destilado versátil que muestra diversas innovaciones tanto en producto como en modo de degustación
El chef Jorge Reina lidera los fogones de Lobby Market. Su cocina es tradicional, de excelente producto y relación calidad-precio, a la que aplica técnicas vanguardistas. Propuestas gastronómicas que recogen influencias de grandes maestros
Luis Miguel García es un hostelero completo, que no concibe dedicarse a otra cosa. Ve a la hostelería como una profesión compleja, porque quien se dedica a ella debe tener conocimiento de muchas disciplinas. Sus diversas dotes las demuestra en su local madrileño The Glass Bar
La alta calidad en lo que ofrece unida a su premisa de diversión es la propuesta del local Singular en Bilbao, que agasaja a la clientela con sus referencias vinícolas, introduciéndoles en un interesante mundo cervecero, en el que está especializado
Kanella’s Café ha nacido con vocación de llamar la atención de la clientela, de diferenciarse del resto y de ofrecer un extraordinario servicio y productos de calidad. También hace guiños a la coctelería, aunque su base es el mundo del café
Las recetas de Manfredi Bosco y Marc Lorés Panadés se han alzado con el premio al Mejor Plato en el recién celebrado Concurso de Cocina Creativa Gusti Negrini. Y José María Melero ha sido ganador del Premio a la Mejor Armonía. Además, el chef Mario Sandoval ha sido galardonado por su contribución a la gastronomía y por el uso de ingredientes italianos en sus creaciones
El chef Grant Achatz y su equipo se mudan durante cuatro semanas a Madrid para reproducir en el hotel NH Collection Eurobuilding el restaurante Alinea de Chicago. Durante la primera semana el menú es fruto de la mente de Achatz y el chef David Muñoz
La categoría del ron oscuro supone el 81% del total del mercado del ron en España. La tendencia de consumo es más positiva en Horeca, canal en el que se registran la mayoría de ventas de este producto
En el amplio catálogo de la empresa Negrini se hallan diversas joyas enológicas, entre ellas una serie de vinos espumosos ‘Spumanti’ elaborados con el método ‘Clásico’ y ‘Charmat’, de renombradas bodegas italianas, distribuidos en la península ibérica
El ‘bartender’ Carlos Vega se ha proclamado ganador de la segunda edición española del concurso ‘Beefeater MixLDN’, con su cóctel ‘The Princess’. Título que le llevará a competir en la final internacional el próximo mes de enero en Londres
La empresa Surgital ha presentado este año la nueva gama Laboratorio Tortellini Bio, compuesta por cinco referencias. Además, ha sumado dos nuevos productos a base de soja en su línea Fior di Primi; así como un nuevo relleno de patata violeta en su gama Divine Creazioni
