Lindo y bonito
El tequila, considerado como la bebida nacional de México, gana adeptos entre los consumidores españoles. La subcategoría ‘Gold’ se impone frente a la ‘White’ en un mercado dominado por la categoría Estándar
20 de junio de 2016
De futuro lúcido
Los vinos blancos han experimentado un cambio de percepción por parte del consumidor que ha incidido en el repunte de las cifras de consumo. Entre las características que se buscan se encuentran que sean vinos jóvenes, frescos, refrescantes, elegantes, afrutados y fáciles de beber
Enhorabuena
Santiago Ortiz representará a España en Shanghái compitiendo por el título de ‘The Chivas Masters 2016’ y por convertirse en creador de un ‘signature cocktail’ en colaboración con los mejores ‘bartenders’ del mundo
Paisaje hortofrutícola envasado
De acuerdo con las últimas cifras, los gazpachos, salmorejos y cremas frías han pegado un buen estirón en su demanda. Estas opciones saludables, preferidas de los meses veraniegos, han visto como su popularidad crece fuera de nuestras fronteras y, cada vez más, se adecuan a todas las épocas del año
Utilidad escarchada
Indispensables en hostelería, las máquinas de hielo son instrumentos que facilitan el trabajo a sus profesionales. La tecnología e innovación de estas herramientas ha supuesto la posibilidad para los cocteleros de acercarse a formas y tamaños de hielo cada vez de más calidad y con una oferta más amplia
Pepe Solla
El cocinero pontevedrés Pepe Solla nació prácticamente entre fogones. Sus padres regentaban un restaurante familiar en la localidad de Poio, en la provincia gallega de las Rías Baixas.
Irrumpe con brío
Kofe Korner, ubicado en el Centro Comercial y de Ocio Xanadú, es un local diferente. Centrada en el café, la oferta gastronómica de esta cafetería también se caracteriza por la calidad y artesanía de sus productos
Baño a la italiana
Abierto todo el año, el restaurante pizzería Piscina de Orba se sitúa en el complejo municipal de la piscina de esta localidad alicantina. Las gamas Divine Creazioni y Laboratorio Tortellini de pasta fresca ‘ultracongelada’ de Surgital son protagonistas de algunos de sus platos
Con lenguaje evolutivo
La alta calidad se impone en la oferta gastronómica del restaurante De Labra, pasando por su cocina japonesa ‘teppanyaki’, en su propuesta de bodas y eventos, en los cócteles que realizan, así como en el servicio que dispensan a la clientela. Todo ello bajo el lema de la innovación
Sueño culinario
El chef Ricardo Sanz se enamoró de la cocina japonesa al instante. Después de más de dos décadas sumergido en este mundo, lo que él define como “cocina de cruce de caminos” está presente en sus cinco restaurantes. Kabuki Raw es el último de ellos, con una Estrella Michelin cosechada el noviembre pasado
De color verde menta
La cadena Vincci Hoteles estrena otro hotel en plena Gran Vía con la coctelería clásica como hilo conductor y el verde menta como identidad. Con alma social y decorado por Jaime Beriestain, el hotel integra el ‘check-in’ en el bar y sube un ‘food truck’ de copas y bocadillos a su relajada azotea con vistas
Con ideas claras
Le Cucine Mandarosso es un templo del buen yantar italiano en la ciudad de Barcelona. La calidad es un punto de referencia en sus propuestas gastronómicas, entre las que se hallan productos de Negrini como la ‘burrata di bufala’ o la ‘mortadella de trufa’
Alma de ‘rockero’
Vocación tardía, pero apasionada es la del ‘bartender’ Luis Bustamante, que muestra sus habilidades detrás de la barra de Metric Market. Un local inusual, como también lo son los cócteles que crea impregnados de humor
Acertadas conexiones
Chapeau 1987: Classic Cocktails and Whisky Bar surge con la idea de acercar la coctelería clásica a todo el mundo, brindando un gran protagonismo al ‘whisky’, incluso con la creación de un Club de Whisky. El local otorga mucha importancia al hielo y a la cristalería
Destino ‘mixológico’
La italiana Ines Scumace descubrió el mundo coctelero observando a los bármanes de Roma. En Barcelona, Mutis le abrió las puertas de una profesión que le apasiona y que desarrolla ahora en el hotel Ohla Boutique. El entusiasmo por su trabajo la lleva continuamente al aprendizaje y ahora se asoma a nuevos estilos y técnicas
Sobre ruedas
La enseña de restauración temática Bus Station ha consolidado su modelo de negocio con sus dos establecimientos madrileños. Ahora emprende otros caminos con la expansión a través de franquicias. Su decoración retro busca transportar a los clientes a las estaciones de autobuses de los años 50 en Estados Unidos
Mejor en un bar
Según el estudio “Los españoles y el fútbol” realizado por Coca-Cola con motivo de la próxima celebración de la UEFA EURO 2016, los bares españoles son los más futboleros de Europa. La campaña global “Siente el sabor” forma parte de la acción que la empresa ha puesto en marcha con motivo del evento
Un ‘whisky’… de fuego
Varma Spirits & Wines inicia la distribución en España de Fireball Cinnamon Whisky, el icónico ‘whisky’ canadiense infusionado con canela cuyo éxito en el mercado exterior ha alcanzado cotas sin precedentes
