Hostelería
Toda la actualidad y recursos para profesionales de la hostelería. Gestión, innovación y oportunidades del sector.
Con una firme apuesta por la calidad, la homogeneidad del producto y la sostenibilidad, el Tostadero de Café Mocay —integrado
El nuevo proyecto del chef Lucas Bustos y Agustina Vela trae su origen de su exitoso antecesor Gurisa Uruguay. Un
Hablamos con Tine Van Nevel acerca de la nueva imagen que luce esta icónica marca ¿En qué consiste la nueva
La gestión de residuos y el consumo responsable, principales acciones realizadas por los bares y restaurantes premiados en la II
Yasser Ríos, docente de varias disciplinas en el prestigioso centro académico y de investigación, Basque Culinary Center, nos señala los
A pesar de la ralentización en el crecimiento de los productos ‘plant-based’, su consumo casi se ha duplicado en seis
Hablamos con diferentes profesionales del mundo culinario que nos ponen de manifiesto la relevancia de este destilado en la cocina
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El mercado de las salsas precocinadas se ha adaptado a las nuevas necesidades de los profesionales de la hostelería que
Estos locales, que aúnan la tradición churrera con la innovación y el detalle, proponen nuevos pecados helados. El Pecado Mortal,
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Miss Sushi, la cadena española de restaurantes fundada en 2008, se presenta con un nuevo enfoque, nueva estética, y sobre
Las ventas en volumen de producto crecen también un 3% y las procedentes de clientes HORECA aumentan un 8,2%. Todos
Se trata de un formato reducido de franquicia que, manteniendo la esencia de la marca, permite reducir la inversión en
Hablamos con Juan Luis González, director de desarrollo de la marca de agua acerca de sus últimas innovaciones como el
El primer restaurante de Big Mamma en la Ciudad Condal. Un espacio de más de 1.000 m² dividido en dos
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