Este tipo de pan, símbolo de la gastronomía transalpina, ha entrado por la puerta grande en el mercado español. Sus diferentes variedades y su versatilidad, la convierten en ideal para ser degustada solo o rellena con variados ingredientes. Locales y proveedores de nuestro país ofrecen diversas propuestas a la clientela
La gastronomía italiana es un ‘must’ en las mesas españolas. Gustan sus materias primas de alta calidad, la sencillez de sus elaboraciones y la riqueza de sabores en los platos. El mimo que dispensan en la realización de los productos, caracterizados de artesanía, para mostrar la autenticidad en cada bocado.
Los restaurantes de cocina italiana o tiendas especializadas en productos transalpinos proliferan por la geografía española. En un contexto donde el gasto en Foodservice crece, “los españoles -en un periodo de un año desde febrero 2025 en relación con febrero 2024- han gastado en sus ocasiones en Foodservice (que incluye cualquier canal de consumo inmediato desde toda la restauración (organizada e independiente) hasta canales periféricos como ‘vending’, tiendas tradicionales, consumo nocturno, consumo ‘onboard’ o lineal de comida caliente, supermercados por ejemplo) 42.7 billones euros, lo que supone un 2% más que el año anterior”, indica Edurne Uranga, Vicepresidenta de Foodservice EMEA de la consultora Circana.
“En este contexto, continúa Uranga, nos encontramos que los establecimientos de restauración con algún tipo de especialidad italiana, tanto los pertenecientes al segmento QSR (sin servicio a mesa), como a FSR (con servicio a mesa) han atraído algo más de 1.7 billones de euros de gasto en el último año, consiguiendo también un desarrollo positivo, creciendo +1% respecto al año anterior”.
Además, la Vicepresidenta Foodservice EMEA de Circana, señala que: “Estos establecimientos de restauración con especialidad gastronómica italiana alcanzan ya hoy casi el 8% de cuota en gasto sobre el total de restauración con especialidad gastronómica”.
Asimismo, en el servicio ‘delivery’, los platos de la cocina del país de la bota tienen una gran aceptación. En el Gastrómetro 2024 de Just Eat, se detalla que la comida italiana es una de las ‘top’ tres categorías más pedidas en España, colocándose en segunda posición precedida de la americana y seguida de la oriental.
El ‘delivery’ es un servicio que no se detiene. Según Uber Eats, pedir comida a domicilio se consolida como una tendencia al alza en nuestro país, impulsado por la comodidad y el ahorro de tiempo que ofrece a los españoles. Tanto es así, que el número de pedidos en la plataforma aumentó un 40% en 2024 con respecto al año anterior.
