Innovación gastronómica
Se ha presentado en el mercado la primera ‘mortadella’ de cerdo ibérico. Un producto fruto de la unión de dos empresas productoras de embutidos
de alta gama como son Negrini (Bolonia) y Carrasco Guijuelo.
Un embutido ‘gourmet’, 100% natural y de producción limitada
Tierra de volcanes y grandes rones
Javier Herrera, director del Congreso Internacional del Ron, entregó a Industrias Licoreras de Guatemala, productora del ron Botran, La Certificación de Calidad en la Producción del Ron
Frontier whiskeys
El Bourbon americano Bulleit, que debe su existencia a su creador Augustus Bulleit y al resurgimiento, por parte de su tataranieto, de la destilería familiar, se encuentra en la cartera de Diageo.
Un ‘whiskey’ con una trayectoria creciente, que cuenta con importantes distinciones
El arte de mezclar
Adriano Visentin y Catherine Guilfoyle son los actores de Casa Tua. Un restaurante ubicado en Marbella que realiza una cocina tradicional italiana de corte moderno, con perfecto ensamblaje de sabores. La calidad, frescura y distinción la ponen también los productos de Negrini como la ‘burrata’ o la ‘mortadella’ de trufa
El vino es sentimiento
Los vinos de Bodegas Ysios cuentan la historia del viñedo y expresan la identidad de la Rioja Alavesa de forma nítida. Una magia que hace realidad Roberto Vicente, su enólogo
Una apuesta clara
La Taberna El Fontán es un referente de calidad de la materia prima y buen hacer. Con una variada oferta gastronómica, los guisos elaborados de forma lenta es una de sus reivindicaciones para ofrecer a la clientela, a la que dispensa una esmerada atención
El chef de la naturaleza
El cocinero vasco Eneko Atxa ha creado un universo gastronómico basado en una comunión especial con la sostenibilidad y el equilibrio. Sus restaurantes logran ese punto de integración con lo primigenio
Ensalzar el producto
El chef Nando Jubany siente devoción por el producto, las raíces de la tierra y la tradición, mostrando una depuración de técnica y la incorporación de nuevos formatos y texturas sin perder de vista la cocina tradicional catalana
Evocando recuerdos
El ‘Bartender & Beverage Consultant e International Professional Trainer’ Luca Anastasio presenta su cóctel ‘Smoking Club’, una variante suya que ha elaborado a partir del ‘September Morning’, con más sabor y complejidad
El momento decisivo
Cerrado el plazo de envío de recetas, el jurado ya examina los cócteles con café presentados por los participantes. En el número de junio se darán a conocer los nombres de los diez ‘bartenders’ que estarán en la Final de la VIII edición de ‘illy cocktail competition’