Un miembro esencial
Como Federación de Asociaciones de Barmans Españoles, en numerosas ocasiones nos invitan a participar en campeonatos organizados por marcas a […]
Una preparación muy pasional
El concurso Nacional que celebra anualmente la Federación Nacional de Asociaciones de Barmans Españoles (FABE) tendrá lugar este año en Mérida en el mes de noviembre. En él se reúnen profesionales de cada asociación miembro que se han clasificado en los Campeonatos Provinciales y Regionales que vienen teniendo lugar en el transcurso de los meses
Evocando recuerdos
El ‘Bartender & Beverage Consultant e International Professional Trainer’ Luca Anastasio presenta su cóctel ‘Smoking Club’, una variante suya que ha elaborado a partir del ‘September Morning’, con más sabor y complejidad
Un relato que contar
Una larga historia surgida hace más de 50 años por un grupo de profesionales enamorados de su trabajo y con el fin de dignificar el sector es el inicio de la Federación de Asociaciones de Barmans Españoles que, hoy en día, continúa la labor que empezaron otros con el mismo tesón y sin fecha de caducidad
El intrigante relato de Thelma Todd
El maestro coctelero Luca Anastasio en esta ocasión nos cuenta dos historias: el descubrimiento de un cóctel tras la petición de una clienta, el ‘Mary Pickford’ y la creación personal de un segundo, el ‘Thelma Todd’, a inspiración de aquella solicitud
Para todo mal mezcal; y para todo bien también
El ‘Bartender & Beverage Consultant e International Professional Trainer’, Luca Anastasio, hace unas reflexiones acerca del mezcal y presenta una receta de cóctel con este destilado que, no sólo le seduce por su sabor, sino también por su historia y tradición
Luca Anastasio
Esta figura de la coctelería, nos adentra en la historia del ‘Mint Julep’ ofreciendo, además, una creación suya que es una moderna evolución de ese mítico cóctel, mucho más intensa de sabor y un poco más dulzona llamada ‘Sherry & Mint Julep’
Luca Anastasio
El ‘bartender italiano Luca Anastasio presenta su cóctel ‘Spacy Moscow Mule’ y hace un recorrido por la historia que le sirvió de inspiración para su creación
Como las cabras
Javier Aranda, chef y propietario del Restaurante La Cabra en Madrid, elabora sus creaciones siguiendo los principios de cocina de mercado, tradición y vanguardia. Además, amplía el abanico elaborando distintos platos autóctonos de otros países
Alcanzar un objetivo
Enrique Benito Luna, barista en el local Longitude Bar 2º 10’ del Hotel Le Méridien de Barcelona, hace las delicias de sus clientes con su especialidad coctelera: los cócteles con café
Una combinación muy perfecta
Les mostramos la penúltima receta participante de la VI edición de ‘illy cocktail competition’, esta vez corre a cargo de José Manuel García y el nombre de la creación es: ‘Caffè Colorate’
Capricho al paladar
Las cervezas Premium se abren camino a pasos agigantados, una consecuencia derivada de la existencia de un paladar cada vez más exigente por parte de los consumidores
A la última
Cada vez más, la tecnología se hace imprescindible dentro de la hostelería. Las estrellas de los restaurantes y hoteles son las ‘tablets’, los menús digitales y las aplicaciones para móviles
Mirando al mar
Las conservas de pescado y mariscos son productos versátiles que cada vez se adaptan mejor a las necesidades de los profesionales de Horeca. Su importancia traspasa fronteras y España ocupa las primeras posiciones en los ‘ranking’ como país exportador
Del campo a la mesa
Elena Lucas, chef del restaurante La Lobita, tiene como prioridades la utilización de productos de la zona, el mimo por las cosas bien hechas y la fusión entre tradición e innovación. El concepto micológico domina su menú degustación
El templo del buen yantar
El restaurante Ciao Miami pone a disposición de los comensales una cocina italiana hecha con mimo. Entre sus productos se encuentra la pasta fresca ‘ultracongelada’ de Surgital, de las gamas Laboratorio Tortellini y Divine Creazioni
El arte se fusiona
Mary Boone The fine Art of Cocktails, situado en Barcelona, ofrece a su clientela una alta coctelería en un espacio único que apuesta por el arte, el diseño y una oferta musical ideada para despertar y atesorar vivencias
Encuentros mágicos
Alberto Benedicto, propietario del restaurante Ametzagaña en Guipúzcoa, ha encontrado un nuevo espacio en el que desarrollar su talento como profesional: la coctelería. Se confiesa amante de los sorbetes
