La popularidad de la tónica sigue en auge, entendiendo ésta como una consecuencia del gusto de los consumidores por el ‘gin tonic’. Las gamas Premium mejoran su oferta, y la combinación ‘tonic’ se extiende a destilados como el vodka y el tequila
El vodka en nuestro país genera adeptos. Aunque aún no le gana la batalla a la ginebra, este destilado se está convirtiendo en una alternativa con el
‘vodka tonic’. Las exigencias en la calidad y el diseño son las tendencias que mandan en el mercado del vodka
Los vinos rosados están viviendo su etapa más dulce. La tendencia se sitúa en el consumo de rosados más pálidos, frescos y delicados, típicos de la Provenza francesa. Las bodegas se han adaptado a las exigencias de los consumidores, cada vez más abiertos a admirar este producto tan versátil
Los helados y semifríos se presentan como una opción perfecta en verano, que cada vez cobra más importancia en otras estaciones del año, y en otros sectores como en la coctelería y en la gastronomía
Las máquinas de hielo son un instrumento cada vez más imprescindible para los hosteleros. Ligado al aumento de esta necesidad se encuentra el auge del mundo de la coctelería y el ahorro en costes y tiempo que proporcionan
La chef Ana Jiménez derrocha simpatía y buen hacer en el restaurante Can Dani, en Formentera, dando prioridad a la cocina tradicional con toques innovadores. Una fórmula que ya ha sido merecedora de su primera Estrella Michelin
Enamorado de la coctelería, el ‘bartender’ Adrián Sehob afirma que esa disciplina no sólo consiste en realizar creaciones cocteleras, sino en comunicar con las personas para lograr un equilibrio entre el cóctel en sí y la satisfacción de los clientes
En Alexander Cocktail Bar & Speak Easy Club se disfruta de una coctelería clásica de altura, de la magia del teatro de bar, de una decoración viva, natural y auténtica, y de una experiencia sensorial exclusiva, respirando el compromiso ético por la profesión
Saulo Valencia, que trabaja actualmente en el restaurante Casa Pancho en Burgos, se define como seguidor de la coctelería clásica, y desempeña su técnica como ‘bartender’, barista y sumiller
El fotógrafo Sebastião Salgado ha realizado unas imágenes expresivas y emotivas para illycaffè, que son un homenaje en blanco y negro a las personas que trabajan en las plantaciones de café. Las fotos se presentarán al público en general en una amplia gira en Milán, Venecia y Trieste
La innovación, el ofrecimiento de experiencias diferentes y la digitalización son claves para la recuperación del sector de hostelería en la décimo tercera edición del Congreso Horeca de AECOC
