El sector del catering registra años de bonanza
Solo en 2024 la facturación del sector superó los 4.500 millones de euros, con una tasa de crecimiento cercana al […]
Oda al mar. Isaac Loya celebra en 2026 el 35º aniversario del restaurante Real Balneario Salinas
Isaac Loya celebra en 2026 el 35º aniversario del restaurante Real Balneario Salinas, con una cocina más personal, depurada e
Jamones y embutidos radiografía de un sector fundamental
Son productos muy presentes en las mesas españolas y crece también su consumo extradoméstico. En el plano internacional, aumentan las
Santi Taura, el mallorquín que cocina la historia
El chef difunde la cultura gastronómica de la isla con recetas del siglo V gracias a su compromiso con las
Borona Bistró, la renovación de la cocina extremeña tradicional
El chef Víctor Corchado recupera recetas de toda la vida, como el gazpacho de poleo, y apuesta por una cocina
Alimentos de origen vegetal,una alternativa necesaria
A pesar de la ralentización en el crecimiento de los productos ‘plant-based’, su consumo casi se ha duplicado en seis
Platos preparados, soluciones cómodas que reducen tiempo y coste
Los platos preparados congelados y refrigerados siguen siendo la opción elegida por hosteleros que valoran la conveniencia, el ahorro o
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Alimentos que no faltan en nuestras mesas
Los jamones y embutidos mantienen sus incrementos en ventas, principalmente el fiambre y jamón cocido, seguido del jamón curado, aunque
La innovación, una prioridad en la industria del queso
Ante el notable crecimiento de las importaciones de queso, principalmente de Alemania y Países Bajos, la industria trata de innovar
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Nace en Almagro la primera escuela cinegética del mundo
Miguel Ángel Valverde presidente de la Diputación de Ciudad Real, Pepe Ribagorda periodista y presentador y José María Gallardo, Presidente
La sostenibilidad: un ingrediente principal
Los fabricantes de masas congeladas de bollería y pastelería, tradicionalmente centrados en la calidad del producto y la satisfacción del
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Del mar a la lata
El sector de las conservas de pescado y marisco se enfrenta a grandes desafíos, como el aprovisionamiento de materia prima,
El círculo cerrado de Borja Marrero
Luce la primera y única estrella verde Michelin de Canarias en el restaurante Muxgo, donde da una segunda vida a
