Dani comenzó en el sector con 18 años, cuando se mudó a Londres y entró en el mundo de la coctelería trabajando como barback. Tras formarse en Madrid en European Bartender School, regresó a Londres y asumió el rol de jefe de barra en Streetxo. Más tarde se incorporó a Gipson, y después inició una etapa en Latinoamérica hasta que la pandemia lo llevó de vuelta a Madrid. A su regreso, se unió al Grupo Papúa como director de barras. Tiempo después surgiría FLUID, un concepto que encajaba con su visión creativa y técnica, y que lidera como head bartender desde hace un año.
‘SHITAKE’ Y ‘ESPRESSO MARTINI’, de Daniel Regajo de FLUID (Madrid)
Etiquetas
Compartir
Artículos relacionados
El gasto en restauración crece un 1,7 % durante junio y julio pese a que el tráfico se mantiene prácticamente
La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (ASICCAZA) vuelve a apostar por el chef donostiarra con más Estrellas
Auténtica 2026 reunirá los próximos 14 y 15 de septiembre en FIBES Sevilla a más de 12.000 profesionales y 350
RECETA DESTACADA
Últimas Noticias
