Alessandro desempeña el rol de Head Bartender en Ekö Bistro, con experiencia en coctelería contemporánea y especialización en café y destilados. Su enfoque combina técnica, producto y hospitalidad, reinterpretando formatos clásicos desde una perspectiva actual y funcional para el servicio. Este proyecto refleja su interés por trabajar el café como un ingrediente gastronómico, más allá de su uso tradicional.
‘ESPRESSO BORRACHO’ Y ‘FORGOTTEN PUNCH’, de Alessandro Benites Pardo, de Ekö Bistro (Madrid)
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