Un evento organizado por Comercial CBG para los profesiones del canal Horeca que ha reunido a chefs y referentes del mundo del vino italiano, y en el que los numerosos asistentes pudieron disfrutar de una oferta de calidad y de las demostraciones culinarias, showcookings y degustaciones vinícolas que tuvieron lugar durante la jornada
Madrid ha sido el epicentro de la gastronomía italiana con Sapor.ita, el evento exclusivo para profesionales del sector Horeca organizado por Comercial CBG, relevante importador de productos italianos en nuestro país, que ha celebrado su cuarta edición tras su paso por Bilbao, Barcelona y Valencia en años anteriores.
El Espacio Rastro Madrid, ante cientos de asistentes, fue el escenario donde se dieron cita destacados chefs y referentes del vino italiano, ofreciendo una gran oportunidad para conocer las últimas tendencias y productos emblemáticos de la gastronomía y enología transalpina.
Los presentes pudieron disfrutar de una oferta de alta calidad que incluyó desde pastas y pizzas hasta trufas y aceites, todo maridado con los mejores vinos de Italia.
Ruth Antón, responsable de marketing de Comercial CBG, compartió el entusiasmo del evento: “Nos sentimos muy contentos con esta jornada única en Madrid. El ambiente fue increíble, y los asistentes pudieron disfrutar de la mejor gastronomía italiana, descubrir productos de calidad y divertirse con buena música”.
En ese sentido, destacó la profesionalidad, el trabajo y esfuerzo realizado por los chefs y el de “todos los que forman parte de esta empresa familiar que, desde hace 40 años, mantiene un firme compromiso con los empleados y clientes, priorizando la responsabilidad y la decisión de trabajar con productos italianos de primera calidad que aportan un valor añadido a la gastronomía española”.
’Sapor.ita’ ofreció demostraciones culinarias y showcookings de la mano de Molino Casillo a cargo de pizzeros como Eloi Torrent (número 59 en The Best Pizza Awards 2025), Nello Di Sevo (formador en Pizza DOC) y Raffaele Bonetta, uno de los máximos referentes de la pizza contemporánea en el mundo. Además, se contó con la presencia de Pascal Barbato, maestro panadero, pizzero y divulgador italiano. Pietro del Gaudio chef italiano. Giorgio Napoli, colaborador de Surgital. Gian Marco Carli conocido como el príncipe de la cocina pompeyana, embajador de la pasta de Gragnano DOP, Liguori. Francis Tolu, cuatro veces campeón mundial de pizza acrobática y colaborador de Rosso Gargano. Francesco di Mauro como chef y asesor experto en gastronomía italiana, colaborador de Comercial CBG y Fabrizio Mantini, como colaborador principal y miembro del equipo de Comercial CBG.
Los asistentes pudieron disfrutar de recetas exclusivas y técnicas de cocina italianas de la mano de estos expertos.
Las marcas italianas presentaron las últimas tendencias de la cocina italiana y, entre todas las novedades, los asistentes destacaron las últimas incorporaciones de Surgital, como la pasta rellena de Gamba Roja o la pasta rellena de lubina y cítricos, las harinas con germen de trigo de Molino Casillo de la gama Origine, ideal para masas de textura, sabor y aroma única.
Además, Barlotti sorprendió con toda su gama de quesos de Bufala, destacando sobre todo los Pirano y el Bonfiore, todos quesos reconocidos y premiados en prestigiosos concursos, y Gusto Etna deslumbró con su panettone con crema de pistacho DOP y la crema de chocolate de Dubai. Agrigelo presentó sus nuevas cremas, siendo la de pimientos amarillos espectacular según la opinión de los asistentes.
En la sección de vinagres balsámicos, de la mano de Terra del Tuono, los allí presentes han tenido la oportunidad de probar el Parmesano Reggiano acompañado de los mejores acetos, además de ver y probar la esfera de aceto balsámico DOP. Lanterna presentó como novedad, dos focaccias precocidas y congeladas, y los asistentes al evento pudieron comprobar lo fácil que resulta regenerarlas y comerlas como si estuvieran recién hechas. Alimentis presentó el pesto de límón DOP, con limones de Campania, una delicia fresca y sabrosa, ideal para
elaborar recetas mediterráneas.
La jornada también incluyó una degustación de vinos guiada por representantes de las prestigiosas bodegas que participaron en Sapor.ita, así como por la responsable de enoteca de Comercial CBG, Teresa Tintoré. Bodegas como LaVis del Trentino, Banfi de la Toscana, Masi del Veneto, Fantini de Abruzzo, Duca di Salaparuta de Sicilia, Santadi de Cerdeña y Feudi di San Gregorio de Campania.
Un evento que ha sido todo un éxito y en el que los asistentes mostraron un gran entusiasmo y no dudaron en pedir que Sapor.ita se replicara en más ciudades de España.
‘Sapor.ita’ no solo fue un evento gastronómico, sino una verdadera celebración de la cultura italiana, su gastronomía, vinos y la pasión por lo auténtico. Un encuentro imprescindible para los profesionales del sector y amantes de la buena mesa.
