Un sello que representa, no solo una distinción estética, sino también una garantía de técnica, materia prima de primer nivel y respeto absoluto por la tradición pizzaiola italiana
La empresa italiana Molino Casillo, referente en harinas Premium para el canal Horeca, ha seleccionado y concedido su exclusivo sello de calidad y distinción a destacados clientes de Cataluña de la mano del chef Alessandro Lo Stocco. Una distinción que reconoce la excelencia en el uso de las harinas de la empresa para crear productos gastronómicos italianos auténticos.
El sello certifica la excelencia en pizza italiana y se otorga a clientes que la trabajan con este nivel de exigencia y cuidado en la elección de la harina sabiendo sacar todo el potencial de la misma en la elaboración de la masa. La utilización de harina con germen de trigo demuestra un compromiso claro con la calidad: permite masas más elásticas, mejor fermentadas, con bordes alveolados y un sabor más profundo y auténtico, atributos que identifican a una verdadera pizza italiana de alto nivel.
Por tanto, el sello es una garantía de técnica, materia prima de primer nivel y respeto absoluto por la tradición pizzaiola italiana; además de ser un símbolo estético para el local.
Molino Casillo ha realizado personalmente la selección de estos profesionales de Horeca, todos ellos clientes de Comercial CBG, distribuidor exclusivo de las harinas de la compañía en España, los cuales se dan a conocer a través canal de YouTube e Instagram de Comercial CBG, donde Alessandro Lo Stocco presenta sus historias y procesos.
Pero aquí no se agota la entrega de este sello a clientes merecedores del mismo; de hecho, este sello de calidad llegará a más profesionales del canal Horeca de España en el segundo semestre del presente 2026, al objeto de crear una red nacional de maestros certificados.
Molino Casillo y Comercial CBG invitan al sector Horeca a sumarse a esta élite certificada.
Asimismo señalar que Molino Casillo presentará en primicia durante la feria Alimentaria 2026 su nueva gama ALTOGRANO®, una innovación en harinas de alto valor nutricional que se dará a conocer en el stand de Comercial CBG.
Esa categoría de harinas de trigo combina tradición milenaria con innovación sostenible. Gracias a su método exclusivo Lavorazione Circolare®, recupera las partes más nobles del grano manteniendo un perfil nutricional excepcional: +50 % proteínas, +40 % fibra, -30 % gluten, -25 % carbohidratos, y mayor contenido en magnesio, zinc y fósforo, sin sacrificar el sabor auténtico italiano.
Los profesionales Horeca descubrirán en vivo y en directo cómo Altograno® transforma masas de pizza más elásticas, digestibles y nutritivas, con demostraciones prácticas y catas exclusivas.
