ELANIO 2025, nacido en Ribera para disfrutar con naturalidad, sin artificios, y para expresar una cara más ligera, libre y luminosa de la Albillo Mayor, completa la gama de blancos de la bodega FERRATUS
ELANIO 2025, nacido en Ribera para disfrutar con naturalidad, sin artificios, y para expresar una cara más ligera, libre y luminosa de la Albillo Mayor, completa la gama de blancos de la bodega FERRATUS
FERRATUS alza el vuelo con ELANIO 2025, un nuevo blanco que suma una voz más joven, fresca y directa al universo de la bodega. Una propuesta nacida en Ribera para disfrutar con naturalidad, sin artificios, y para expresar una cara más ligera, libre y luminosa de la Albillo Mayor.
Con este lanzamiento, la bodega completa su gama de blancos y propone dos lecturas distintas de la variedad. Por un lado, FERRATUS BLANCO, una elaboración más particular y compleja, procedente de viña vieja; por otro, este nuevo vino, nacido de viñedo joven, que busca una expresión más desenfadada, accesible y pensada para el disfrute cotidiano.
Su nombre procede de un ave de silueta elegante y vuelo ligero, símbolo de libertad, agilidad y mirada precisa sobre el paisaje. Esa imagen marca también el carácter de este blanco: sutil, versátil, fresco y luminoso, con una elegancia natural y una forma más espontánea de mirar Ribera. La uva se cultiva en su mayoría en el Pago de Valera, en el entorno de La Horra y Roa, en Burgos, donde la bodega posee un viñedo joven plantado por ella misma. Sus suelos, con arcilla en profundidad, superficie calcárea, presencia de carbonatos y materiales aluviales de la vega del Duero, aportan drenaje, tensión y equilibrio.
En el campo se trabaja con una viticultura respetuosa, sin adición de abonos minerales, herbicidas ni insecticidas, buscando preservar la autenticidad del paisaje y obtener una expresión limpia del origen. La vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 14 kilos, con selección en mesa.
En bodega, este blanco se elabora con maceración pelicular a 8 ºC durante 12-24 horas, seguida de prensado y desfangado natural. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con lías finas, con el objetivo de conservar la frescura, la textura y la delicadeza varietal. El resultado es un vino de 13% vol., pensado para servirse entre 6 y 8 ºC.
ELANIO es un blanco elegante, directo y contemporáneo. Un vino pensado, ante todo, para el aperitivo y para esos momentos de disfrute informal en los que apetece una copa fresca y sin complicaciones. Por su perfil sutil y sedoso, funciona especialmente bien con sopas frías y cremas blancas suaves, como ajoblanco, vichyssoise o elaboraciones de almendra y verduras de temporada. También acompaña con naturalidad productos del mar como la gamba blanca de Huelva, el marisco a la plancha y el pescadito frito, desde acedías, pescadilla o chopitos hasta sepia y calamares. Su delicadeza lo hace muy versátil con quesos frescos y de pasta blanda, así como con embutidos finos sin pimentón, como mortadella de Bolonia, fuet, jamón de York o jamón de Parma. En cocina sencilla, encuentra una armonía amable con carnes suaves como pollo, pavo o ternera en elaboraciones ligeras. También sorprende con chocolate blanco y postres cremosos donde la frescura del vino equilibra la untuosidad y el dulzor. ELANIO 2025 está disponible en formato 750 ml, con un PVP recomendado de 11€. Al tratarse de su primera añada, la producción está limitada a 3.900 botellas.
