Broche final

Ha llegado el momento de presentarles, como venimos haciendo en meses anteriores, la última receta finalista de la V edición de ‘illy cocktail competition’, organizada por illycaffè, en colaboración con la revista Bar Business. El encargado de cerrar estas páginas y esta exhibición de talento es Javier Quiñones, ‘bartender’ del local Stick Coktails en Guipúzcoa, con su creación coctelera llamada ‘Coffee Cocktailly’. El lugar donde se celebró el evento, como les hemos ido contando estos meses, fue la acogedora Gymage Terrace & Restaurant, situado en la Corredera Baja de San Pablo 2, Madrid. Allí se dieron cita los concursantes -vestidos con sus uniformes de trabajo- que lograron llegar a la final, tras ser seleccionados de entre más de 50 creaciones participantes llegadas a la redacción de la revista Bar Business.
En esta ocasión, el jurado responsable de la complicada tarea de evaluar, por un lado, el nivel de sensaciones visivas, olfativas y gustativas del cóctel y, por otro, el servicio y la impresión otorgada por el barman estuvo compuesto por Massimo Saggese, director general de illycaffè s.p.a sucursal en España; Lucio Tanfi, barista profesional de illycaffè; Carmine Danna, jefe de restauración de Gymage Terrace & Restaurant; y Vincenzo Masino, responsable comercial de la revista Bar Business.
Cabe destacar que, este certamen tiene en todas sus ediciones como principal objetivo resaltar la figura del barista como profesional que articula la excelencia y la innovación en la hostelería. En cada edición la muestra de habilidad y creatividad es tan grande por parte de los participantes que cada vez se hace más difícil tomar una decisión.