La diversificación de los momentos de consumo es una clara tendencia en hostelería. El aperitivo se mantiene como uno de los momentos más relevantes del consumo fuera del hogar. El tardeo se consolida en el 57 % de los consumidores y, entre estos, el 45 % lo disfruta fuera del hogar, según la 10ª edición del Barómetro ‘Hábitos de consumo fuera del hogar’, elaborado por AECOC Shopperview en colaboración con Frit Ravich y Mahou-San Miguel y presentado durante la jornada ‘Horeca Day: Perspectivas 2026’
Los consumos extra domésticos presentan una progresión ascendente. Siete de cada diez consumidores mantiene o aumenta su consumo fuera del hogar, conforme detalla la 10ª edición del Barómetro ‘Hábitos de consumo fuera del hogar’, elaborado por AECOC Shopperview en colaboración con Frit Ravich y Mahou-San Miguel, que se presentó durante la jornada ‘Horeca Day: Perspectivas 2026’, organizada por AECOC, la relevante asociación de empresas de fabricantes y distribuidores de nuestro país.
Según el estudio, el 66 % de los consumidores mantiene o incrementa sus salidas fuera del hogar respecto al año pasado. Dentro de este grupo, un 15 % declara salir más, una cifra que crece 6 puntos porcentuales frente a la registrada en octubre de 2024, lo que confirma una progresiva recuperación del consumo en bares y restaurantes. No obstante, un 30 % de los encuestados reconoce haber reducido sus salidas por ajustes presupuestarios. “Esto hace que el consumidor active distintos mecanismos para controlar el gasto sin renunciar a disfrutar en bares y restaurantes”, explicó Marta Munné, responsable de Estudios Shopperview de AECOC.
La diversificación de los momentos de consumo en la hostelería en los últimos años, también es un factor importante a tener en cuenta, como señala la 10ª edición del Barómetro ‘Hábitos de consumo fuera del hogar’ que detalla que el 96 % de la población realiza el primer desayuno del día en casa, aunque un 14 % se desplaza a bares o cafeterías los fines de semana. “No obstante, en el desayuno de media mañana, solo el 47 % lo realiza en casa, mientras que el 30 % acude a cafeterías o bares. Por lo tanto, observamos que la movilidad laboral y la conveniencia están transformando hábitos que potencian nuevas oportunidades de consumo fuera del hogar, como los desayunos o el café a media mañana”.
