David Delgado Patricio, hostelero y asesor gastronómico, es el actual director del Mercado de San Idelfonso, ubicado en la capital, y chef de dos puestos dentro del mismo mercado: Granja Malasaña, que centra su atención en las diferentes formas de preparar el huevo y lo acompaña con productos de la temporada; y DP Tapas, un puesto en el que prima la cocina tradicional como las sopas, los guisos o los arroces, basada también en productos de la temporada. Les dejamos con algunas propuestas de David Delgado.
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