GUGA nace en el hotel Nômade Temple Madrid en uno de los momentos de mayor proyección internacional de la ciudad, reuniendo en cada plato la tradición italiana con el fuego argentino y uruguayo. Una propuesta basada en producto, vinos y música, concebida para convertirse en el nuevo punto de encuentro de la capital
GUGA, el nuevo restaurante de Nômade Temple Madrid, abre hoy 10 de septiembre sus puertas en Gran Vía 11 decidido a convertirse en un referente gastronómico en la capital, con un servicio atento, preciso y cercano, y una estética inspirada en las grandes casas italianas, con cerámica blanca, cristalería, piezas de plata y peltre, madera y materiales nobles.
Recuperar el placer de las largas sobremesas y de hacer de cada comida una celebración es el leitmotiv de este restaurante, inspirado en la tradición italiana y en el carácter del fuego argentino y uruguayo.
Su historia comenzó con un encuentro entre Guga Pereyra, dueño y anfitrión, y dos amigos, una noche alrededor de una mesa. De esta velada nació el deseo de llevar a Madrid esa forma de reunirse, comer bien y alargar la conversación hasta la madrugada, creando un restaurante donde el producto, el fuego y hospitalidad fueran los verdaderos protagonistas.
La propuesta parte de Italia, con una cocina reconocible, precisa y centrada en el producto. Platos icónicos como Vitello Tonnato, Carpaccio, Burrata alla Mediterránea, Berenjena a la Parmesana y una cuidada selección de pastas conviven con el otro gran protagonista de la casa: el fuego. La parrilla incorpora el carácter argentino y uruguayo, con cortes como asado de tira, vacío dry-aged, bife ancho, lomo bajo y solomillo, además de pescados y mariscos trabajados a la brasa.
Detrás de GUGA hay también una forma de recibir: cálida, generosa, ligeramente excéntrica y naturalmente elegante. Una personalidad que inspira la cocina, el servicio y el ritmo de la experiencia, convirtiendo cada mesa en un lugar de encuentro único.
Si hablamos de gastronomía líquida, la bodega recorre algunos de los principales territorios vinícolas de España, Argentina e Italia, con referencias de Madrid, Rioja, Ribera del Duero, Mendoza, Valle de Uco, Piemonte, Veneto y Sicilia, además de una cuidada selección internacional.
Por su parte, la coctelería recupera los grandes clásicos y acompaña una experiencia que no termina necesariamente con la cena.
En GUGA, las noches empiezan alrededor de la mesa y encuentran su propio ritmo. Una botella que se abre, platos que llegan al centro, música en vivo, una sobremesa que se alarga y una última copa que termina convirtiéndose en otra.
Con GUGA, Nômade Temple Madrid suma una nueva pieza a su universo de hospitalidad, gastronomía, música, bienestar y cultura. Un restaurante pensado para celebrar, encontrarse y volver.
