El primer restaurante de Big Mamma en la Ciudad Condal. Un espacio de más de 1.000 m² dividido en dos plantas que celebra el arte de vivir milanés y los dorados años italianos
Un nuevo miembro llega a la familia Big Mamma, empresa certificada B-Corp. En pleno corazón de l’Eixample, este restaurante invita a vivir la misma energía que su versión milanesa, inaugurada con éxito hace más de un año en la ciudad de la moda y el diseño. Se trata de un espacio de más de 1.000 m², dividido en dos plantas estilo ‘mezzanine’, donde cada rincón revela detalles inesperados que rinden homenaje al arte de vivir milanés y a los años dorados de Italia. Una decoración firmada por el Studio Kiki que no dejará indiferente a nadie. Asimismo, el restaurante cuenta con una espléndida terraza a pie de calle.
La calidad, artesanía y excelencia son la base de su atractiva oferta culinaria. Cuentan con más de 170 proveedores italianos que les suministran los mejores productos. ¿Algunos platos? Por ejemplo, en el capítulo de la pasta, hay que resaltar su carácter casero y su preparación diaria con un equipo de ‘pastaioli’ capitaneado por la chef Elisa Consolo. Desde la receta más clásica, como los ‘Pici alla bolognese, acompañados de Parmigiano Reggiano’, hasta los ‘Tagliolini al Limone, con pez limón y huevos de trucha’, que ofrecen un bocado suave y lleno de sabor; así como los ‘Casoncelli rellenos de bogavante salteados en beurre blanc y terminados con un tartar de gambas frescas’; o la carbonara al tartufo, unos ‘Spaghettoni caseros servidos en una rueda de pecorino, con guanciale crujiente, yema de huevo, aceite de trufa, abundante pimienta y trufa fresca de temporada’.
Los segundos platos son igual de suculentos como un ‘Filetto alla rossini con un sabroso foie gras versionado por la propia cocina del local con una carne de añojo, su propio jugo junto a una reducción de vino tinto y trufa fresca de temporada; la selección de carnes a la parrilla, o un ‘Rodaballo de 1,2kg a la parrilla con salsa pil pil’, por enumerar algunos.
Por supuesto, en Gloria Osteria no pueden faltar las ‘pizzas’ gourmet con un borde irresistible y un crujiente como la ‘Gloria Ibérica’, con panceta ibérica y una base de bechamel al Parmigiano Reggiano de 36 meses; o la ‘Pizza con gamberi rossi e pistacchio, con un tartar de gambas rojas y un toque cítrico de limón’, entre otras.
‘Delicatessen’, todas ellas, que pueden acompañarse con vinos de productores biológicos italianos. Al final, un buen dulce pondrá el broche de oro como un delicioso ‘Tiramisú al pistacchio’.
Una selección de cócteles también se pueden saborear en el local como un ‘Call me Rossini’, la versión del clásico Rossini con toques afrutados del restaurante. Además, se puede disfrutar de cócteles sin alcohol.
