España es el país con mayor consumo de leche en toda la Unión Europea, un dato que habla de la cultura del vaso de leche que tenemos en nuestro país. En los establecimientos de hostelería, actualmente, las especialidades “barista” son las que mejor aceptación están teniendo por su idoneidad de hacer crema para los cafés de especialidad y por cumplir las expectativas de los profesionales de Horeca en este producto que es básico para estos negocios
Si estás resfriado, el acervo popular te recomienda un vaso de leche con miel. Si hace calor, la apuesta es un vaso de leche con canela y limón bien fría. Si hablamos de niños, no puede faltar un buen tazón de leche para desayunar. Y si nos referimos a mayores, el vaso de leche antes de dormir da inicio a un ritual que ayuda a conciliar el sueño.
Vamos, que siempre está el vaso de leche presente en varios momentos claros del día y con consumidores muy variados.
Por eso, no es de extrañar que España sea uno de los países de la Unión Europea en los que más leche líquida y batidos se consumen per cápita, según los datos de la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL).
Lo curioso es que esta presencia tan importante de la leche en nuestra dieta diaria no se da con otros derivados lácteos como pueden ser el queso o la mantequilla, ya que, en estos casos, en España “nos quedamos lejos de la media comunitaria”, según esta misma asociación.
Los últimos datos disponibles en lo que respecta al consumo de los diferentes tipos de leche en el hogar marca que las ventas de este clásico líquido que se han producido en la distribución organizada durante los últimos 12 meses han alcanzado un volumen de 1.900.000 toneladas, es decir, una cantidad que es un 1% superior a la del año anterior, cuando se vendieron unas 1.883.000 toneladas.
Y eso que aún no se ha terminado de computar todo el ejercicio 2024, puesto que los datos facilitados por FeNIL se basan en las ventas hasta octubre de 2024 según lo recogido por la consultora Circana-Iri.
Resulta llamativo que este aumento en el consumo no se haya visto reflejado, sin embargo, en una subida en la producción de leche en España.
