Foto cedida por Linkers.
La consultora Linkers ayuda a conseguir el objetivo a través de una serie de medidas aplicables tanto para el espacio de cocina, como de barra y sala de los establecimientos de hostelería. La formación del personal en temas como reciclaje, eficiencia energética y reducción de residuos es clave
Las prácticas sostenibles en hostelería son cada vez más extendidas. Un sector muy comprometido con la sostenibilidad y la economía circular. Pero, ¿cómo ser aún más eficientes en la materia y qué medidas o acciones hay que adoptar por parte de los establecimientos del sector para ofrecer un servicio totalmente responsable.
Linkers, consultora en Hostelería y Turismo, brinda a los profesionales tanto de cocina, como de barra y sala un plan de actuaciones para abrazar la sostenibilidad al 100% en sus locales y reducir la huella de carbono, no solo para favorecer al medio ambiente sino que también pueden repercutir de forma positiva a nivel económico a medio y largo plazo en los negocios.
Para el personal de cocina de los bares y restaurantes, la consultora señala diversos puntos fundamentales como la optimización de los recursos energéticos, el uso de energías renovables, la reducción de residuos, la sostenibilidad de los suministros, la eficiencia del transporte e incluso el diseño del propio establecimiento. Y, por supuesto, la formación del equipo como pilar esencial, siendo necesario establecer un programa de formación continua que incluya temas como reciclaje, eficiencia energética y reducción de residuos para todos los empleados.
