El consumo de alimentos saludables en el sector de la restauración española es una tendencia gastronómica al alza según un estudio de la empresa Delectatech. El consumo de frutas y verduras (+6,4%), bebidas vegetales (+11,57%) y especialmente el tÉ matcha (+35,7%) se disparan entre las preferencias de los consumidores durante el último año
La pandemia trajo consigo muchos cambios, también en los hábitos de los consumidores. Entre ellos, el prestar más atención a la salud y a aquellos alimentos que se ingieren cobra cada vez más importancia en cualquier ámbito. El comer de forma más saludable en el hogar es una exigencia para el consumidor como también lo es en sus consumos fuera del mismo.
Pero, ¿qué es lo que más se demanda en el sector de la restauración y hostelería?
Según un estudio de tendencias en la restauración realizado por Delectatech, empresa que utiliza innovadoras técnicas de Inteligencia Artificial y Big Data para extraer y explotar infinidad de datos públicos online sobre el sector de la restauración, el consumidor quiere mantener una alimentación saludable también cuando sale fuera de casa a comer o tomar algo.
Tal y como observa Delectatech después de analizar los comentarios en los canales digitales de más de 250.000 establecimientos de restauración en España en los últimos dos años, los consumidores presentan una actitud más consciente hacia su alimentación, incorporando más frutas y verduras, ensaladas, frutos secos, productos sin gluten y opciones saludables en su dieta diaria. Esta tendencia refleja una evolución en los hábitos alimenticios de la población, que busca disfrutar de la comida sin descuidar su bienestar.
