Una voluntad marcada por el respeto a las medidas que garanticen su seguridad. En ellas, la tecnología juega un gran papel imponiéndose la era ‘contactless’. Los consumidores prefieren pagar con el móvil y hacer sus pedidos a través de su ‘smartphone’
El confinamiento ha mejorado la percepción que tienen los españoles sobre los bares y restaurantes. Así lo indican los datos referidos al consumo fuera del hogar del barómetro sobre el consumidor durante el confinamiento de AECOC Shopperview. Según el informe, el 23% de los consumidores ha mejorado su valoración sobre el sector de la restauración durante la crisis sanitaria del Covid-19, mientras que siete de cada diez mantienen la percepción que ya tenían.
Durante este periodo de cierre de los establecimientos, de casi dos meses, muchos consumidores ven en ellos un pilar en su normalidad y, de hecho, se muestran deseosos de retomar sus rutinas.
Rosario Pedrosa, responsable del área de estrategia comercial y ‘marketing’ de AECOC, señala que “el 28% de los españoles quiere volver a los bares, restaurantes y cafeterías durante la desescalada, por lo que hay una clara voluntad de retomar nuestra vida anterior, pero los consumidores también nos advierten que quieren hacerlo con cautela y respetando las medidas que garanticen su seguridad”. También apunta dicho informe que el control del gasto será un elemento decisivo en la progresiva vuelta a la normalidad de bares y restaurantes. Casi la mitad de los encuestados prevé que su situación económica empeorará con esta crisis, y el 42,9% advierte que gastará menos en su consumo fuera del hogar, por un 38,7% que mantendrá su inversión en locales de restauración y un 18,4% que afirma que incrementará su gasto. El control en el gasto en el consumo fuera del hogar impactará también en el día a día de los consumidores, ya que hasta el 39% afirma que, una vez pasada la crisis, empezará a llevarse ‘tuppers’ de comida preparada al trabajo para evitar salir a comer fuera. En este contexto, AECOC ha puesto en marcha junto con Hostelería de España y FIAB el proyecto “Juntos con la Hostelería” para contribuir a la reactivación y recuperación de un sector clave para la economía española.
Asimismo, el meritado informe detalla que el impacto de la crisis en el consumo extra doméstico también tiene su impacto en el ‘delivery’ ya que, a pesar de la buena acogida de este servicio por parte de los consumidores, la incertidumbre económica incidirá a su vez en la inversión que destinan los españoles a los pedidos de comida, porque el 45,8% de los consumidores también planea reducir su gasto en los servicios de ‘delivery’.
El estudio también pone foco a una de las mayores preocupaciones de los consumidores, como es la seguridad, y apunta al ‘contactless’ como una de las tendencias que marcará el futuro de la hostelería en su ‘nueva normalidad’. Los datos de AECOC Shopperview muestran cómo el 83% de los españoles considera que deben mantenerse al máximo las medidas de seguridad e higiene para combatir el coronavirus una vez pasado el confinamiento, y en ello tiene un gran rol la tecnología. De hecho, el 44,2% de los encuestados reclama la opción de poder pagar a través de su ‘smartphone’ y uno de cada cuatro consumidores valoraría hacer sus pedidos a través del móvil para garantizar las distancias de seguridad.
