NH Hotel Group inaugura Tablafina Marsella, proyecto que cuenta con el asesoramiento de Abel Valverde y David Robledo, Jefe de Sala y Sumiller ambos en Santceloni. La carta lleva la firma de José Manuel García Beiro.
NH Hotel Group ha inaugurado un nuevo espacio gastronómico en el hotel NH Collection Marseille y, de este modo, la compañía traslada el restaurante Tablafina, que actualmente cuenta con un local en Madrid en el hotel NH Nacional, a la ciudad francesa apostando por la expansión internacional de la marca.
Para esta apertura, Tablafina Marsella ha contado nuevamente con el asesoramiento gastronómico de Abel Valverde y David Robledo, jefe de sala y sumiller respectivamente en el restaurante Santceloni (dos estrellas Michelin) en el hotel Hesperia Madrid. A su vez, para la adaptación a la gastronomía local, Tablafina Marsella ha contado con el asesoramiento de Xavier del Moral, ‘food & beverage manager’ del propio hotel NH Collection Marseille.
Tablafina Marsella mantiene en su sello el gusto por lo local, propio de los espacios Tablafina. Su carta conecta con la naturaleza y con el producto local de calidad, como embutidos, carnes y pescados, reinterpretando en este caso la propuesta con platos de la tradición francesa. Conservas, embutidos y quesos franco-españoles completan la carta, firmada por el chef José Manuel García Beiro, conocido profesional dentro de la casa con más de 12 años de experiencia en la compañía que ha pretendido unir los mejores platos de la gastronomía franco-española con un toque más desenfadado.
La propuesta gastronómica se completa con una cuidada carta de vinos que incluye vinos franceses, muchos de ellos de agricultura biológica. La carta destaca también por las referencias españolas. Todos los vinos están disponibles para su degustación por copas o en la opción de botella, con el objetivo de democratizar su consumo y conseguir que los clientes puedan probar una mayor variedad.
Tras esta apertura, Tablafina verá la luz también en al menos otra capital europea y en varias ciudades españolas en los próximos meses, adaptándose siempre a la gastronomía y productos locales del lugar en el que se instale.
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