Palacio de Bornos Brut Nature, Palacio de Bornos Brut, Palacio de Bornos Semiseco y Palacio de Bornos Semiseco Rosado son los vinos espumosos de esta bodega perteneciente a la D.O. Rueda
La Bodega Palacio de Bornos (D.O Rueda), de cara a la campaña navideña, ha finalizado el proceso de degüelle de su gama de vinos espumosos.
El degüelle es el proceso por el cual se lleva a cabo la extracción de las lías (levaduras y sedimentos) que se han ido acumulando en el cuello de la botella como consecuencia de la segunda fermentación.
“Aunque estas Navidades van a ser diferentes, en Palacio de Bornos llevamos mucho tiempo celebrando la vida en estas fechas tan señaladas, celebrando cada pequeño momento. Y hoy esta filosofía cobra más sentido que nunca, puesto que cada pequeña alegría es importante; de ahí la necesidad de celebrarlo con nuestros mejores espumosos, aunque sea extremando las medidas de prevención que nos exige esta nueva realidad”, ha subrayado Pilar García del Pino García, enóloga de la bodega.
Palacio de Bornos fue la primera Bodega de la D.O. Rueda en elaborar vino espumoso en Castilla y León. Su primera añada se remonta al año 1978 y, desde entonces, el objetivo de la bodega ha sido aprovechar las cualidades de la variedad Verdejo para crear un espumoso con personalidad y carácter diferenciador, elaborado mediante el mismo método tradicional del cava y el ‘champagne’. Un proceso en el que la burbuja -más fina y delicada que en el resto de espumosos- se consigue a través de una segunda fermentación en botella. También cabe destacar la larga crianza en botella, que en el caso de Palacio de Bornos va desde los nueve meses del Semiseco, hasta los tres años del Brut Nature.
La gama de espumosos de Palacio de Bornos está compuesta por:
Palacio de Bornos Brut Nature, 100% Verdejo. Tres años de crianza en botella. Color amarillo pajizo con irisaciones verdosas. Burbuja esférica, pequeña y de desprendimiento constante y continuo. Alta intensidad en nariz, con gran integración entre los aromas primarios (uva madura) y los derivados de la segunda fermentación (almendras y cacahuetes). Redondo en boca, con excelente estructura.
Palacio de Bornos Brut, 100% Verdejo. Dos años de crianza en botella. Color amarillo pajizo con irisaciones doradas. Burbuja fina, redondeada y bien integrada. Aroma potente, complejo y maduro, con notas de flores blancas y hierbas silvestres. Amplio y fresco en boca, con gran estructura.
Palacio de Bornos Semiseco, 100% Verdejo. Nueve meses de crianza en botella. Color amarillo pajizo con tonos verdosos. Burbuja fina bien integrada. Intenso en nariz, con notas de menta y manzana madura. Agradable en boca, con excelente equilibrio entre dulzor y acidez.
Palacio de Bornos Semiseco Rosado, 100% Tempranillo. Nueve meses de crianza en botella. Color rosa fresa con matices violáceos. Burbuja fina bien integrada. Intenso potencial aromático, con notas florales y de frutas rojas. Fresco y agradable en boca, con equilibrada acidez.
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