Casi un tercio de la facturación del sector de la maquinaria para hostelería y la restauración la protagonizan hornos, cocinas o freidoras dada la importancia clave que tiene para la organización de estos negocios y su éxito
Los aparatos de cocción para bares, restaurantes y hoteles están a la cabeza de los buenos datos del sector de la maquinaría para Horeca en el último año, tal y como confirma la propia Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC).
Y no es una cuestión baladí puesto que este equipamiento es básico para el éxito o el fracaso de un negocio de Horeca en el que la cocina es el corazón de todo lo bueno que sale y se ofrece a los clientes.
Según el estudio económico del ejercicio 2023 de FELAC, las 127 empresas que forman esta federación obtuvieron una facturación total de 2.271 millones de euros, lo que supone un 10% más de lo que se vendió el año anterior.
Estos cómputos vienen a confirmar ya de una manera irrefutable la recuperación de la hostelería y la restauración en España tras la crisis que provocaron los distintos confinamientos durante la era Covid y postCovid.
La federación de fabricantes insiste en que parte de este crecimiento está basado en el ‘boom’ gastronómico que existe ahora mismo en nuestro país puesto que “el volumen de negocios en el mercado nacional se situó por encima de los 1.231 millones de euros, registrando una subida del 19% en relación al 2022”, según el informe presentado.
Y los pronósticos para el cierre de este año y las previsiones para 2025 no pueden ser más optimistas para las firmas que se dedican a producir equipamientos. Según Rafael Olmos, el presidente de FELAC, “el conjunto de los fabricantes españoles de equipamiento para hostelería, en el ejercicio 2023 ha seguido la dinámica de crecimiento, con un 10% de incremento en las ventas, un avance alineado con la evolución positiva del sector hostelero en nuestro país”.
Por eso insiste en que pensando ya en el final del ejercicio de 2024, “las previsiones que manejamos actualmente indican que cerraremos el año con un ligero crecimiento en la facturación”, advierte.
