El hotel de lujo con encanto La Vella Farga, situado en El Solsonés en medio de un paraje natural espectacular, presenta su restaurante gastronómico basado en una cocina de autor atrevida, con producto de proximidad y de temporada, al estilo tradicional catalán.
Producto de proximidad, de temporada, cocina al estilo tradicional catalán, respeto al máximo de las propiedades saludables de cada ingrediente natural y un trato y servicio exquisitos en la sala. Con estas credenciales se presenta la gastronomía del hotel de lujo con encanto La Vella Farga, cuyos fogones dirige el chef Carles Esquerrer. Con el asesoramiento del cocinero David García, ganador de la segunda edición del programa culinario Top Chef, ha diseñado una variada selección de platos basados en la cocina de montaña con un toque de autor evocando las antiguas casas de comidas. Las propuestas culinarias de esos dos cocineros reinterpretan algunos platos clásicos de la gastronomía catalana y reflejan fielmente el territorio del Solsonés, comarca leridana situada a más de 800 metros de altitud. Granjas de la zona, fértiles campos de cultivo de los alrededores, pequeños huertos vecinos y diferentes cooperativas locales nutren a diario la despensa del hotel con carnes, pescados, frutas, verduras, hortalizas y lácteos, entre muchos otros productos de proximidad y de alta calidad.
De martes a viernes, los cocineros ofrecen el menú semanal Tastets, compuesto por un aperitivo y cuatro platos formato tapa, además de postre, vino y agua. Los viernes por la noche y los fines de semana la propuesta se completa con una carta de autor muy orientada a la zona, donde se reinterpretan con mucho respeto algunos platos clásicos de la cocina tradicional catalana. Para los más ‘foodies’, la opción más recomendada es el itinerario gastronómico que ofrece: un aperitivo y nueve platos que maridan diferentes verduras, carnes y pescados con los mejores vinos de la bodega, cuya selección se ha inspirado en el estilo de cada una de las habitaciones del hotel.
En la carta Casual o de ‘room service’ se pueden encontrar bocadillos, platos ligeros, ensaladas y otros entrantes y postres, para degustarlos al lado de la chimenea en invierno, en la piscina en verano o en la misma habitación. El restaurante de La Vella Farga es un espacio muy singular que juega con una atrevida y armónica combinación de tonalidades donde la luz natural toma protagonismo durante el día y por la noche se crea un ambiente cálido y muy
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