Si la tierra nos regala sus frutos, el mar hace lo mismo con sus manjares, y es que las conservas de pescado son un imprescindible en la mesa de cada hotel, restaurante u hogar. Así lo muestran también los datos proporcionados por Juan M. Vieites Baptista de Sousa, secretario general de Anfaco-Cecopesca: “el volumen de ventas nacional de conservas de pescados y mariscos destinadas al consumo en hogares ha sido en 2014 de casi 200.000 toneladas, lo que ha supuesto un incremento de un 1,3% con respecto al año 2013. Debemos destacar que el sector industrial de conservas de pescados y mariscos de España en los últimos años ha tenido un comportamiento estable en la demanda, que viene motivado principalmente por la mejora de la situación económica, que ya se empieza a notar en España, y por la gran penetración de este tipo de productos del mar y de la acuicultura en la cultura nacional, unido además a que las conservas son productos naturales, fáciles de consumir y que están disponibles en cualquier época del año”. Respecto a la aceptación de estos productos dependiendo del canal, Anfaco-Cecopesca afirma que “aunque el principal canal de venta de conservas de pescados y mariscos es el dirigido al hogar, donde se comercializa más del 60% de toda la producción, las ventas en el canal Horeca cada vez son más importantes para las empresas que buscan siempre la adaptación de sus productos a la demanda de sus clientes, así han adecuado al canal Horeca sus preparaciones en conservas tanto en producto como al envase”.
TAN APRECIADOS DENTRO COMO FUERA
Pero estos productos no sólo son populares y demandados dentro de nuestras fronteras, los datos de Anfaco-Cecopesca confirman que las conservas de pescado españolas triunfan fuera de ellas. “Las exportaciones españolas de conservas y semiconservas de pescados y mariscos alcanzaron un volumen de 157.365 toneladas valoradas en más de 685 millones de euros en el año 2014, cifra que sitúa a España como el mayor exportador de preparados y conservas de pescados y mariscos a nivel comunitario, y en las primeras posiciones en el ‘ranking’ de los países exportadores a nivel mundial.
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