El ritmo de vida actual es una de las causas por las que, cada vez más, los alimentos preparados son más demandados entre los consumidores. La alta calidad de los mismos y la variada oferta son otras de las razones por las que siguen siendo una categoría muy solicitada. En esta ocasión, este reportaje se centra en los platos preparados refrigerados y congelados. Los datos, suministrados por Nielsen con fecha de mayo de 2015, y que están recogidos en el cuadro que aparece a continuación, dejan ver claramente que ésta es una categoría que va en aumento, con un crecimiento del 2,7% en valor y un 2,8% en volumen. Las platos preparados refrigerados que se han erigido con más fuerza han sido las tortillas, las ensaladas, los gazpachos y las cremas frías. Asimismo, los platos congelados también se consolidan como una solución que sigue creciendo.
Desde Findus Group destacan que el uso de estos alimentos también crece en el canal Horeca: “la evolución es al alza, cada vez se utilizan más platos previamente semielaborados para poder ser más eficientes en las cocinas y poder dar un mayor número de servicios en menos tiempo, aumentando incluso la calidad del producto terminado que se ofrece al comensal”. Una opinión que comparten desde Serhs Food: “el uso de estos productos en hostelería está evolucionando muy positivamente. La penetración del producto en el sector crece paulatinamente, y el cumplimiento de las expectativas por parte del cliente novel es muy alto, produciéndose un efecto de recomendación y fidelización del cliente muy elevado”.
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