El esperado concurso nacional ‘illy cocktail competition’ organizado por illycaffè en colaboración con la revista Bar Business, llevó a cabo su quinta edición el 25 de junio en la Terraza Gymage de Madrid, calmando así, por fin, los nervios que acompañaban a los diez finalistas desde que se supieron que serían los participantes elegidos para mostrar su destreza en el certamen. El objetivo de esta competición, y que sin duda alguna comprendieron muy bien todos los asistentes era poner de relieve la figura del barista como profesional que une la innovación y la excelencia en el servicio de la hostelería. Para demostrar estas dotes, los finalistas tuvieron que asistir a la final vestidos con sus respectivos uniformes de trabajo y crear y presentar delante del jurado, de uno en uno, y en un tiempo máximo de 15 minutos, cuatro muestras del mismo cóctel con café que presentaron para ser seleccionados. La receta que elaboraron con café, como ingrediente imprescindible -en una cantidad que podía oscilar entre 25 ml (un ‘espresso’) y 50 ml (dos ‘espresso’)-, no podía ser superada en alcohol. Por supuesto, el día de la final el café de cada una de las recetas fue illy, el cual se mezcló con atractivos ingredientes, fruto de la inspiración y el buen hacer de todos los concursantes.
Este año, los seleccionados para llevar a cabo este desafío coctelero por orden de participación fueron los siguientes: Manuel Jiménez López, dueño del Cocktail-Catering Grupo Lauburu (Badajoz) con su receta ‘Nicolás’; Carolina Fernández Pineda, trabajadora en el Sojo Ribera (Córdoba) con su receta ‘Cherry Blossom’; Jaime Añón González trabajador en el Sojo Palace del Hotel Eurostars Palace (Córdoba) con su receta ‘Amaro di Cocco’; Juan Tomás Teruel, dueño del Restobar&Cocktails (Alicante) con su receta ‘illy pasión’; Diego Mosquera Miramontes dueño del Vaová Gastro Cocktail Bar (Santiago de Compostela) con su receta ‘Cafeto illy ‘Trampantojo’’; Saulo David Valencia Alba trabajador en Casa Pancho (Burgos) con su receta ‘Flor de Kafa’; Iván Cortón López dueño del local My Way Cocktail & Bistró (A Coruña) con su receta ‘illy time’; Yanaida Prado, directora y barman en Milano Cocktail-Bar (Barcelona) con su receta ‘Hidalgo´s Coffee’.
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