Las visitas a la restauración por habitante se mantienen estables: 146 ocasiones por persona y año desde 2024 y en los primeros 5 meses de 2025. La restauración de marca sigue creciendo en número de establecimientos y acumula cerca del 31% de gasto en restauración comercial (QSR+FSR)
Se acaba de celebrar el II encuentro de ‘Marcas de Restauración con M de Madrid’ y durante el mismo David Domínguez, director de Foodservice España de la consultora Circana, compartió el decálogo del consumidor para 2025, con las cifras y tendencias más relevantes para este año.
En 2024, la restauración concentró el 34 % del gasto total en alimentación y bebidas, superando los 42.500 millones de euros. El 15% de este gasto se realizó por los residentes en Madrid. Pero el consumidor es cada vez más selectivo en sus visitas a la restauración, con una variación mínima del -0.1% de las visitas a cierre de 2024. De hecho, entre 2019 y 2024, se ha reducido el número de visitas al año por habitante desde 159 veces a 146 veces.
En este contexto de demanda muy estable, la Restauración de Marca ha conseguido incrementar sus visitas un +3%, muy por encima del rendimiento del mercado. Este crecimiento está estrechamente vinculado a la continua expansión del número de establecimientos. El número de establecimientos de marca ha crecido casi un 25% desde 2019 hasta las 16.064 unidades.
La Restauración de Marca absorbe casi el 31% del gasto total en restauración comercial (QSR+FSR) a nivel nacional, en Madrid esta cifra se eleva a cerca del 40%.
