Salón Gourmets acaba de celebrar su 38ª edición envuelto en éxitos. Las cifras hablan por sí solas: 2.097 expositores, 117.969 visitantes, más de 55.000 productos, 2.000 novedades, 1.000 actividades, 72.000 m² y más de 250 mil/€ volumen de negocio generado (directo e indirecto), según datos de la propia organización del evento, Grupo Gourmets.
Este año Italia ha sido el país de honor del evento y la Comunidad Valenciana, la Comunidad Autónoma invitada.
Cuatro días intensos de actividades en los seis pabellones con los que ha contado la edición de este 2025. Presentación de productos, ‘masterclass’ ‘showcooking’ como el de Cociña Ourense, organizado por la Diputación de Ourense a través del Inorde. Cuatro chefs de la provincia presentaron sendas recetas utilizando productos de los coexpositores locales para destacar la calidad de la producción agroalimentaria y vitivinícola de la provincia. Alberto Fernández, del restaurante Pallabarro (Allariz), presentó un Donut de Porco Celta, armonizado con vinos de la D.O. Monterrei. Samuel Moreno, del restaurante O Campanario (Luíntra), ofreció la Empanadiña Gaia, armonizada con vinos de la D.O. Ribeira Sacra. Marco Varela, del restaurante Sábrego (Ribadavia), preparó un Tataki de Porco Celta, armonizado con vinos de la D.O. Ribeiro y Siha. Y Gerson Iglesias, del restaurante Erva del Hotel OCA Vila de Allariz (Allariz), presentó Sopas de burro canso, armonizadas con vinos de la D.O. Valdeorras.
Por supuesto, no podía faltar el Campeonato de España de Pizzas Gourmet by DO Ribeira Sacra que, como novedad en esta cuarta edición, ha entregado el trofeo al Mejor Pizzero de España que ha recaído en Pablo Huertas, Mariu Pizza (Alicante) y el de Mejor Pizza de España Maridaje ha sido para Rugiero Lanotte, Il Cortile (Valencia). Tras la ceremonia, y como broche final, una exhibición acrobática y pizza party en la que se pudo disfrutar de la ‘pizza’ oficial del campeonato elaborada por Jesús Marquina y armonizado con vinos de la Ribeira Sacra.
Asimismo, como viene siendo costumbre, los premios se suceden por doquier en los escenarios del evento. Entre otros, han tenido lugar los 13º Premios Salón Gourmets; a la innovación para el queso elaborado con leche pasteurizada de oveja con lascas de jamón ibérico de Ahuyentalobos, Quesos TGT; al mejor ‘packaging’ para el vino blanco ecológico con 9 meses de crianza en barrica de roble francés de Habla Duente, Bodegas Habla y finalmente al producto ecológico que fue para la miel ecológica de bosque 100% natural, producida en colmenas de corcho tradicionales de Aumel Organic Honey.
Por su parte, y entre los diferentes galardones otorgados a una joya gastronómica como es el queso, Jabaíno de María Remedios Carrasco Sánchez (Zafra, Badajoz) se ha alzado como Mejor Queso de España.
En materia cafetera, Laura Coe, de Nomad Coffee (Barcelona), ganador del Spanish Brewers Cup, ha recibido el título de Mejor Barista de España y representará a nuestro país en el World Brewers Cup que tendrá lugar en Yakarta en mayo.
En el Salón Gourmets, la Comunidad Valenciana ha acercado a los visitantes los productos de la región como la Chufa, la Alcachofa de Benicarló, DOP Arroz de Valencia, Níspero de Callosa d’en Sarriá y Vinos de DOP Valencia e IGP Vinos de Castellón. Además, ha tenido lugar la Presentación Oficial de Alicante como Capital Gastronómica 2025.
A su vez, Marta Cortizas Fernández, de El Celler de Can Roca (Gerona, Cataluña) se ha proclamado como Mejor Sumiller de España en el marco del 30º Campeonato de España de Sumilleres de Tierra de Sabor, con el copatrocinio de Bodegas Tarsus y Bodega Cuatro Rayas, y representará a nuestro país en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Somellerie Internationale).
La miel fue la protagonista en el Espacio #Alimentosdespaña / MAPA El País Más Rico del Mundo, con una mesa redonda bajo el título “La miel española: el mejor ingrediente para endulzar”.
También, lo mejor de los mercados de Madrid, en concreto el de Chamberí, estuvo presente en el Escenario de la Comunidad de Madrid a cargo de los Federación de Mercados de Madrid a través de una cata de tomates y bloody mary con espuma de piparra. Además de un ‘showcooking’ con productos de chocolates Maykhel y carnes de MRM armonizado con cervezas La Cibeles. Las carnes de la IGP Sierra de Guadarrama se pudieron degustar a través de una ‘mousse’ de ternera que recreaba el ambiente de la sierra madrileña.
Un extraordinario sabor de boca que abre el apetito para la 39ª edición que tendrá lugar del 20 al 23 de abril y que celebrará el 50º Aniversario del Grupo Gourmets.
